花旗參桂花凍
2012年許氏花旗參創意食譜大賽得獎作品 参獎
作者：Tonggong Wang (Fremont / CA)
[材料]
花旗參 2支
吉利丁 10g(或果凍粉)
桂花 適量
蜂蜜 適量
枸己 適量
[調味料]
白糖,水
[做法]
- 先將花旗參蒸軟(或直接使用新鮮參)切片,加入吉利丁和白糖煮融
- 待其自然冷卻後加入蜂蜜桂花拌勻倒入模具中,並以枸己點綴,放入冰箱
- 食用時,將桂花凍反扣倒入碟中
