White Bird’s Nest – 燕窩食譜

滋陰養肺燕窩粥
  • [材料]
  • 燕盞、白米、去核紅棗、冰糖
  • [做法]
  • 將燕盞在冷水(純凈水)中浸泡至完全泡開,去除雜質,備用取一乾凈的鍋,放入3碗水及洗好的白米燒開,改用小火熬煮30分鐘左右,至米粒漲開將泡好的燕窩及洗凈的紅棗加入鍋中,用小火續煮30分鐘左右可以直接食用,也可在起鍋前加入冰糖
燕窩白玉捲

[材料]

蛋白、燕窩、蜜糖、花旗參粉

[做法]

先將蛋白皮煎好備用。然後把燕窩加入蜜糖及花旗參粉,用蛋白皮包好上碟完成。凍熱食皆可。

[名廚簡介]

蘇永基 Wing Kei So

主廚超過40年,專精粵菜,宴席大菜、小炒。

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