許氏2015年名廚風雲會參展食譜
[材料]
3個紅甜菜、3條胡蘿蔔、15條青蘆筍、2條許氏新鮮人參、6湯匙橄欖油、6湯匙意大利黑醋、3湯匙紅梅子乾、少量黑胡椒粒、芝麻及海鹽、生抽豉油。
[做法]
甜菜頭，紅蘿蔔去皮切塊， 加上調味料放入烤箱以300度烤30分鐘，青蘆筍略灼2分鍾浸冰水數分鐘，撈起瀝乾水份伴入甜菜頭及紅蘿蔔醋汁，人參切片加入糖鹽水以慢火煮溶，盛起灑上芝麻後放入油鍋中火不停攪動炸至金黃色。
[名廚簡介]
何益祥 Sam Ho
主廚20年以上，專精西餐與中餐，擅長加州現代料理 (California Cuisine)
Hsu's Ginseng Enterprise Inc 