本次主題想和大家談的是，什麼是威州花旗參？西洋參是什麼？西洋參和花旗參又有什麼不同？而威州花旗參的特色又是什麼？為什麼市面上所有從事參業的業者都說在眾多花旗參當中，以「威州花旗參」最好最純正？

講到花旗參，就必須先提到一個市面上客人很常見的問題：西洋參就是花旗參嗎？西洋參跟花旗參有什麼不同？西洋參跟亞洲參又有什麼不同？為什麼在市面上參茸行看到賣的西洋參和花旗參，價錢常會有所差異？總括來說，西洋參與亞洲參有別，亞洲參指的是高麗參和吉林參(學名Panax Ginseng C.A. Meyer)，性燥，滋陽熱補而昇火；而「西洋參」(學名Panax quinquefolius )，滋陰不昇火，和亞洲參相反，補而不燥，是謂涼補。西洋參主要野生地區在美國和加拿大，而這兩個國家後來皆把野生的西洋參轉為人工種植參，種植歷史已有一百多年，這些人工種植的參，後來就被統稱為西洋參(由於由西岸進口而來，因而得名)。而中國1980年代之後也開始種植西洋參，所以目前人工種植的西洋參主要出產於美國、加拿大和中國這三個國家。但是因為這三個地方的自然環境、土壤和氣候不盡相同，所謂「地道」不同，所以種出來的西洋參品質也有優劣區別。所謂「地道」是指植物在生長發育的過程中，對當地的氣候、土壤等自然生態環境形成了各自的嚴格篩選，長期適應後，在適宜的環境條件下，其病害少，生長良好，本性能得到較好的繼承，因此品質和效果好。而美國威斯康辛州主產地之表面土壤，是冰河時期由北方堆積下來之特殊元素之肥沃土，含有豐富的稀有微量元素。因此相較之下，美國威斯康辛州種植的花旗參，在各項要性測試下，無論在質量、成分、氣味及口感上，均優於加拿大參及中國產區的西洋參。

這三地當中，以美國種植的西洋參被公認養分和人參皂甙含量最高、品質最好、產量也最少，只占全世界產量15%左右，所以業界專家特別把美國種的西洋參稱之為「花旗參」以資辨明。花旗參名稱的由來是因為在1717年第一批野生花旗參從美國運到中國交易，因產地是在美國(有花旗國之稱)，所以當時廣東人就稱這些美國來的參為花旗參。所以如果您在市面上看到在販售「西洋參」的店家，其貨源產地不一定是來自美國，因為在加拿大和中國(中國自1980年後才開始種植西洋參)，同樣也可以種植西洋參。

現在把範圍縮小到美國境內的花旗參，美國境內被公認為品質最好的花旗參，當然是以威斯康辛州產的花旗參莫屬，仿間直接以「威州花旗參」來慣稱。威斯康辛州位於美國中部北面，臨北美著名的五大湖西側。威斯康辛州由於氣候經緯度，及土壤中蘊含稀有的微量元素等獨特天然條件，因此所種植的花旗參無論在成分、氣味、質地和口感上皆屬上乘，獨步全球、舉世聞名，被公認為花旗參中的極品。在美國境內，約95%的花旗參都是產自於威斯康辛州，而威斯康辛州內部生產花旗參的核心地區，都集中在威州中部的馬拉松縣(Marathon County)。許氏參業集團位於威斯康辛州馬拉松縣之縣城沃沙市(Wausau)，亦是位於此核心地區，今年已經是成立的第43年。馬拉松縣在緯度座標上是位於北緯45度，氣候溫度上非常適合花旗參生長，加上得天獨厚的土壤和雨量條件，出產的花旗參最為「地道」。美國威斯康辛州出產的花旗參是被公認為品質第一，加拿大安省出產的西洋參居次，而中國東北三省出產的西洋參則再次之。依威州參農總會估計，在美國市面上銷售的西洋參中，產自威斯康辛州的花旗參，大約只佔12%左右，因此您在市面上，能買到真正產自威斯康辛州的地道花旗參之機會，其實大約只有十分之一！這也說明了許氏威州花旗參的獨特性和珍貴性，如果能買到美國產自許氏參場純正的威斯康辛州花旗參，可謂相當難得。

這次淺談了威州花旗參的一些知識，希望能讓大家對威州花旗參/西洋參有更深一步的了解，如果您對市面上有關花旗參或其他相關參種的產品有任何疑問，也歡迎來電至許氏客服部1800-826-1577諮詢，或上許氏資訊網查詢，我們將提供您更多更詳盡的威州花旗參資訊。

許氏參業集團

總裁許忠政