萬物至此皆長大

「立夏」象徵著夏季的開始，初夏來臨，氣溫漸漸升高，萬物進入生長旺盛的季節，「立夏嘗新」正是品嘗農作成熟，果蔬鮮美的豐盛時節。蘇州有「立夏見三新」的說法，

即初出成熟的櫻桃、青梅和麥子。南方習俗則是以紅豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆和白米煮成「五色飯」，俗稱「立夏飯」。還有「立夏嘗三鮮」的說法，代表著大地在初夏時給予人類豐沛的資源，又分為地三鮮:蠶豆、莧菜、黃瓜；樹三鮮:枇杷、櫻桃、楊梅；水三鮮:鰣魚、鯧魚、黃魚，各地都有不同的三鮮代表，皆反映了當地當季的作物與文化。

立夏這一天起，天氣逐漸炎熱，容易產生四肢無力的疲勞感，食慾不振營養不足，特別是小孩身上格外明顯，雞蛋除了具有豐富的蛋白質，可以補充體力和營養外，外型圓整，象徵著圓滿，因此「立夏吃蛋」的習俗流傳至今，期盼著經歷炎夏的考驗，身體健康，一季平安。

清暑益氣 養心護胃
夏季屬火，火氣通心，心陽在夏季最為旺盛，此時應以靜來養生，保持身心平和，心境安閒，紅色的食物有助於「養心」，紅豆、番茄、胡蘿蔔、葡萄柚都是很好的選擇。此時，人體機能代謝旺盛，要多補充維生素和水分，避免高油、辛辣之物，減輕身體的負擔，夏季飲食要增酸減苦，有助於調理胃氣，補腎養肝，山藥、小麥、海產、蛋類、山楂、枇杷、楊梅、桃、梨、西瓜、香瓜、黃瓜、綠豆等，有豐富的維生素和纖維，還能幫助清熱防暑。
夏天的暑濕也容易引起濕疹、痱子等皮膚疾病，尤其流汗使毛細孔大張，此時立刻吃下冷飲或是吹冷氣，使暑邪、濕氣同時侵入體內，容易引起胸悶、頭痛、發冷等症狀的夏季型感冒，所以平時要注意防曬，避免激烈的運動或戶外活動，並從開始健脾祛濕等飲食調理。

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