Hsu's Ginseng Enterprises, Inc.

炎炎夏日很多人都會沒有胃口吃東西,喝湯又會覺得油膩,那麼,究竟應該選擇什麼樣的菜品才適合夏季食 用呢?本期小廚為大家介紹由現代醫女杜丞蕓中醫師為您帶來非常適合夏季食用,美味又營養黃芪竹筍排骨湯的製作方法。 黄芪竹筍排骨湯有清熱、滋陰、利尿的功效,還有解暑、調節體溫的作用,適合各類人群食用,同時也是減肥者最佳的食療湯方。台灣媽媽在夏天常煮竹筍排骨湯,性味苦寒的竹筍有著香甜清爽的氣味,並且含有豐富的纖維,又消暑、解熱、利尿,此時再加入補氣的黃耆、以及再消暑解渴的玉竹、麥冬、石斛等食材,就是一道補氣的減肥良方。另外還可加入花旗參同煲,除了補氣效果更好之外,還能增添美味,夏季天氣炎熱的時候喝正好,竹筍季到了,大家一定要不要錯過喔! 食材: 排骨300g、新鮮竹筍1-2 條、花旗參10g、黃書 30g、玉竹 12g、麥冬12g、鹽適量、白胡椒適量、生薑3片 做法: 1)將生排骨和薑片冷水下鍋,大火煮開后5-10分鐘關火,排骨汆燙好後用夾子將排骨夾出備用。 2)竹筍去殼切一寸見方滾刀塊。 3)所有藥材用清水冲洗過後,連同排骨與竹筍一同放入鍋中,加水大火煮滾後,改小火燉煮約30分鐘。 4)加入適量食鹽後繼續燉煮10分鐘即成,食用時可再加入適量的白胡椒。

酷熱的夏天,動不想動、吃不想吃,整個人懶洋洋,是每一個人都 有的經驗。這期小廚為大家推薦一道簡單易學的美顏養生飲——花旗參玫瑰花茶!

雞捲是很有名的台灣料理,是令人念念不忘的傳統好滋味。雞捲一般都用豬肉加魚漿做成,大家會覺得奇怪,為什麼雞捲裡面沒有雞肉還叫做雞捲呢?據說是因為台灣早年生活節儉,常把宴席的剩菜,切碎後以豆皮包捲炸過,再切塊來吃,成為一道菜餚,頗受好評,名為加捲,而加捲台語的讀音近似雞捲,慢慢就演變為今天我們吃的雞捲了!

位於威斯康辛州的馬拉松郡的花旗參種植歷史可以追溯到20世紀初。 1901年,Fromm Brothers開始在這裡種植培育花旗參。初期都是移植野生花旗參轉栽的,直到需求上漲供不應求後,才開始以野生花旗參的種子來繁衍。馬拉松郡常年寒冷,冬季從十月一直持續到隔年的三月。冬季降雪量大,最冷的時候,氣溫可降到攝氏零下15度。寒冷、多雨、多雪的天氣最適合花旗參的生長。這樣獨特的地理環境造就了最地道的花旗參。

內餡

鳯梨內餡1200g (新鮮鳯梨、冰糖、麥芽糖、奶油、鹽)

外皮

花旗參茶包15g、花旗參粉30g、無鹽奶油460g、糖粉150g、低筋麵粉650g、胚芽粉50g、杏仁粉50g、蛋黃8個、鮮奶油56g、奶粉80g、鹽5g

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