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今年小滿是2020年5月20日。小滿遇上“520”,今天您對您愛的人說愛你了嗎?小滿是夏季的第二個節氣,此時太陽到達黃經60°。《月令七十二候集解》中說,“四月中,小滿者,物至於此小得盈滿。”小滿的含義是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿,但還未成熟,只是小滿,還未大滿。

飲食方面,進入小滿後,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等癥,由於小兒消化系統發育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現此種情況。因此,飲食方面要註意避免過量進食生冷食物

另外,小滿後不但天氣炎熱,汗出較多,雨水也較多,飲食調養宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素的食物為主,多吃粗糧

宜食“苦”以養心,益氣生津,例如苦菜、萵筍、花旗參、苦瓜等。常吃具有清利濕熱、養陰作用的食物,如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、荸薺、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿、西瓜、山藥等,忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物,當然也可配合藥膳進行調理。

巴參燴雙鮮 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   鮮蝦、鮮干貝、花旗參、當歸、枸杞 鮮蝦及鮮干貝川燙,花旗參加入當歸及枸杞蒸出味道取出參汁,參汁加高湯燴好後,灑上枸杞後完成。

許氏2015年名廚風雲會參展食譜 [材料] 蛋白(六只)、新鮮花旗參(三條)、干貝(四兩)。 [做法] 花旗參燙水,蒸10分鐘,切片、切粒備用。干貝飛水。將參粒炒至金黃,加入蛋白、參片輕炒至塊狀入參味,加入干貝炒兩三下,調味起鍋。 [名廚簡介] 賴貴華 Kuei Hua Lai 主廚25年以上,專精粵菜,擅長鮑魚等高級海鮮料理。

許氏2015年名廚風雲會參展食譜 [材料] 海參、元貝、冬菇、青江菜。 [做法] 乾干貝蒸透,軟炸至香酥,干貝汁水則與海參及少許冬菇冬筍—起燒煨,收濃汁掛亮油上灑金絲干貝,同時以燙熟青江菜鑲圍,以增菜之色美。 [名廚簡介] 張秉誠 Felix Chang 出身四川菜師傅世家,1980年與父親在洛杉磯開設福星川菜至今,主廚超過30年。

許氏2015年名廚風雲會參展食譜 [材料] 冬瓜、火腿、高湯、元貝。 [做法] 把起出冬瓜肉成粒狀,用高湯加火腿汁煨,元貝另用高湯煨透入味,用淮鹽調味的菜葉裝飾成樹,將冬瓜穿孔鑲入火腿絲,與元貝拼擺於樹下,淋上原汁。 [名廚簡介] 鄧保雄 John Deng 主廚30年以上,專精粵菜,擅長鮑、參與創新菜色。

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