Hsu's Ginseng Enterprises, Inc.

材料 海参 (發泡後)  300g 小排骨  500g 紅蘿蔔  1根 薑、蒜、香菜 調味料 醬油  3大匙 蠔油2 大匙 老抽 1小匙 (增加醬色用可省略) 料酒 1 大匙 冰糖 2小匙 做法 發泡好的海參切大塊。 排骨放入冷水鍋中,煮至滾約1分鐘後,撈起洗淨浮末與碎骨。 紅蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊,薑切片、蒜頭去膜後拍扁,備用。 熱油鍋,先爆香薑片、蒜頭後,再放入排骨翻炒出香味。 加水高過食材約1~2公分高,再加入調味料,蓋上鍋蓋煮滾後,轉小火燜煮約30分鐘。 再將紅蘿蔔、海參放入鍋中,以中小火繼續燜煮至喜愛的熟軟度後,即可轉大火收汁。 熄火前,再依味道加醬油、糖、香油調整鹹度,灑上香菜即完成。

食材: 地中海特選黑刺參1/4磅、高湯1杯、太白粉1湯匙、青葱10根、薑6片、花椒粒1湯匙 調味料: 蠔油、醬油、米酒各1湯匙、糖1茶匙 做法: 1. 先將海參發泡洗淨備用。 2. 鍋內燒熱油3湯匙,放下花椒粒,小火炸至香味飄出,取出花椒粒,倒出少許花椒油留用。 3. 原鍋加入2湯匙油,燒熱後爆香青葱及薑片,待青葱炸至金黃色,加入蠔油、醬油及糖,炒香後,將海參下鍋並淋下米酒及高湯,燒煮5分鐘。 4. 最後用太白粉水勾芡,淋下1/2茶匙花椒油即可盛盤上桌。

經常食用海參有增強扺抗力、補腎 益精、保青春等作用,是現代人最需要的食補聖品。

佛跳牆集各種山珍海味於一盅, 營養豐富,有全家團圓、福壽全歸的吉祥意義。

材料: 海參 6 條 肉片 4 兩 青江菜 6 株 鮮香菇 (大朵) 6 朵 腰果 1/3 杯 蔥 2 支 蒜瓣 3 粒 調味料: 蠔油3大匙 糖1/2杯 高湯2杯 香油1大匙 海參選購 地中海特選黑刺參 特大號...

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