Hsu's Ginseng Enterprises, Inc.

花旗參燉牛肉 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   牛肉、豬肉、白胡椒粒 先以豬肉加入白胡椒粒蒸煮,取其鮮湯,再以鮮湯加入花旗參及牛肉蒸煮。

花旗參焦糖蒸烤布丁 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   豆漿、細糖、人參粉、全蛋、鮮奶、動物鮮奶油 將豆漿、細糖、人參粉煮至85℃加入動物鮮奶油降溫拌勻再加入全蛋及鮮奶拌勻,過篩倒入模型器皿隔水烤50-60分鐘即可。

花旗參枸杞奶凍蛋糕 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   蛋黃、細糖、低筋麵粉、B.P、花旗參粉、鮮奶、奶油、蛋白、細糖130g、塔塔粉、枸杞、水 蛋黃、細糖拌勻打微發。低筋麵粉、B.P、花旗參粉過篩待用。鮮奶、奶油加溫至45℃,蛋白、細糖、塔塔粉攪拌至中性發泡。將微發蛋黃液拌入過篩粉末拌均勻,加入溶解奶油及鮮奶拌均勻,再將打至中性發泡的蛋白拌均勻即可。枸杞加水泡軟煮爛打碎拌入蛋糕體內,倒入備好容器盤內抹平入烤箱烤至熟即可。

花旗參燉全雞 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   古土雞、花旗參片、清水、薑片、米酒、鹽、雞粉少許 土雞洗淨用熱水川燙1分鐘取出備用。甕中加入水、米酒、調味料、薑片、花旗參及土雞,保鮮膜封口燉3小時即可。

花旗參麒麟魚 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   活石斑魚、雞蛋豆腐、芥蘭菜、日本花菇、薑片、竹筍、花旗參片、鹽、雞粉、太白粉、蠔油、胡椒粉、香油、米酒 石斑魚處理切片以及花旗參、米酒,先蒸30分鐘備用。豆腐、花菇、竹筍、薑全部切成12片排列於盤,花旗參片排最上層用大火蒸8分鐘取出,湯水加入少許雞湯調味,勾芡,最後加入香油,淋上魚肉即可。

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