許氏花旗參農場

(以下敘述均以許氏花旗參農場的實際種植為例)

許氏參業集團位於美國威斯康辛州沃沙市 (Wausau,WI),成立於1974,為美加首家專職種植花旗參的華人公司。其轄下擁有兩大農場:人工花旗參農場及移種野山參農場。人工花旗參農場擁有超過 1000英畝可種植的處女地,而移種野山參農場擁有超過 250英畝可種植的林地。

Ginseng

1.選地:

選地是最重要的一步,必須確定這塊土地是未種過花旗參的處女地,再從中找出適合培植花旗參的土壤。全威州約有十多種不同型態的土壤,而其中只有兩、三種土壤適合培植花旗參。

Ginseng

2.整地:

包含將低窪之處補平或閒置、剔除石頭以利日後機器操作,剷除雜草及土壤消毒以防治日後多次除草的成本及病蟲害的滋生。隨後即是作床以利排水及機器作業、釘椿以利懸掛膠網等工作。

Ginseng

3.播種:

需選用已育種一年的種子種植,播種後會鋪上一層約3-4英寸厚的稻草,作為保暖及保濕的用途。

Ginseng

4.掛網:

春分時節,為遮蔽日漸強大的日照直接照在植物上,必須要覆上遮蔭蓬保護。而入秋之後下霜之前,必須將遮蔽蓬折除,以利雪直接覆蓋於花旗參上,使土地能有除菌及讓花旗參根冬眠的效果。這些工作都是靠人力一鉤一網辛勞製作而成。

Ginseng

5.除草:

除草約於春末秋初之際,每個生長季約要除兩至三次。為避免影響花旗參生長發育,除草過程皆不使用除草劑,全仰仗人工拔草。

Ginseng

6.採種:

夏末秋初是花旗參種子(俗稱人參果)成熟的季節。一株花旗參苗約可結出15至20粒的果實。成熟時期整個參園一眼望去,全是紅綠交錯的景觀,果實鮮紅,粒粒飽滿,是參觀參園的極佳時節。

Ginseng

7.收成:

至秋末土地結過第二次霜後,即可開始進行收成的工作。首先,要去網、拔椿、剃除葉部分。其次以機械挖入約一尺深的泥土中,將參經由震動的輸送帶,把人參根翻至泥土表面,再以人工撿拾。

Ginseng

8.冷藏:

冷藏是影響人參根味道及口感的極重要步驟,需要專職人員不斷地去觀察冷藏人參根的溼度、轉化、及當時氣候的相對影響等因素,才能決定何時烘乾。一般約要歷時一至二週左右。

Ginseng

9.清洗:

當冷藏過後,於烘乾前才做清洗的工作。

Ginseng

10.烘乾:

烘乾是最後一個取決花旗參根品質的階段,一旦調節不當,前四、五年的努力都有可能白費。烘乾是一個繁瑣的過程,專職人員要不斷地檢視花旗參根的狀況,適時做烘乾室溫度微調及決定烘乾日期的長短,一般約要 10至12日左右。三磅多的新鮮花旗參根,才能烘出一磅的乾參,相對的其營養成份也損失約 14%左右。

Ginseng

11.分級:

分級首先要做除鬚及初級篩選的工作。初級篩選是將斷根、老皮、皺皮、蟲害、生長未成熟等的參篩除。進而做二級分類,此階段乃做花旗參根的修剪及長短分類。再而做第三級分類,此階段乃做花旗參根大小的分類為主。最後對於特殊規格及需求再做第四級,甚至更多手續來完成市場或客戶的需求。至此,平均每一個花旗參根自採收、分級至包裝手續,通常要經過約過四至五個人的手,即四至五次的品管檢驗。

Ginseng

12.包裝:

包裝工作是要十分細心及耐心的,包裝人員小心的將每一個花旗參根排入禮品盒中,將我們所有的辛苦成果,美好的呈現在每一個顧客的手中。

Translate »
%d bloggers like this: