美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好。不僅是居家生活聯誼與家庭幸福連結不可或缺的一環，更是中華文化的歷史融合及傳承。我們希望能藉由「許氏參活小廚」，和大家一起用輕鬆的心情，一 同發掘不一樣的美食新煮意，進而尋找擁有無限創意的參活me小廚，當然我們更歡迎您成為一位許氏專屬的參活美食達人。
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。 馬上就要過年了，一定要親手料理一桌寓意吉祥的年菜，為全家人帶來平安如意的好兆頭。許氏參活小廚特別製作「年菜系列」，和大家分享幾道過年必備的澎湃菜餚，千萬別錯過了喔！
年菜系列三，小廚要為大家介紹這道喜氣洋洋，象徵吉祥、圓滿、如意的年菜～珍珠丸子。 雪白的糯米，包裹著象徵著圓滿團圓、鮮香軟糯的肉丸，晶瑩剔透就像佈滿了珍珠，入口鮮香軟糯，既好吃又有顏值。最重要的是做法非常簡單，只要跟著視頻一起動手，廚房小白也能輕鬆完成這道美味又高雅的年菜喔！
馬上就要過年了，許氏參活小廚特別為大家製作「年菜系列」，和大家分享如何為家人準備一桌豐富的年菜，敬請期待！並祝大家虎年大吉！ 年菜系列二，小廚要為大家介紹一道團圓飯桌上，必不可少的經典宴客年菜：梅乾菜扣肉。
梅乾菜又稱福菜，與處理後的五花肉慢火燜蒸，讓甘香的梅乾菜和肉完美結合，做好的扣肉肥而不腻，倒扣出來就像一個寶塔，是一道色澤紅亮，像徵閤家團圓的年菜。還在為年菜頭痛的朋友們，趕緊學起來喔！
馬上就要過年了，一定要親手料理一桌寓意吉祥的年菜，為全家人帶來平安如意的好兆頭。許氏參活小廚特別製作「年菜系列」，和大家分享幾道過年必備的澎湃菜餚，千萬別錯過了喔！
年菜系列一，小廚要為大家介紹的這道年菜是人中之龍鳳尾蝦。首先在盤中放置由馬鈴薯泥和萵苣筍做成白綠相間的小圓塔，再將炸得金黃酥脆的鳯尾蝦置於塔頂，令盤中的主角更加立體，周圍再隨意搭配各式新鮮生菜及水果，則能充份展現出「龍鳳呈祥」的華麗感。相信這道以炸物為主的前菜，一定能得到一家大小的青睞。
大家在聖誕節期間免不了大魚大肉及飲酒狂歡慶祝，是時候讓腸胃稍作休息及調理。眾所周知，猴頭菇肉嫩味香，與熊掌、海參、魚翅同列中國四大名菜，有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。有健脾養胃、安神、滋補等功效，特別適合腸胃不好的人士食用。
今天小廚特別為大家介紹一道素食湯品~素燉新鮮參猴頭菇羊肉湯。選用當令的新鮮花旗參、猴頭菇與其他食材同煲，雖然只是齋湯，但食材精華完整融匯於湯頭之中，除了撲鼻的參香及猴頭菇獨特的清香味道之外，還吃得到飽滿厚實的菇肉富有咬感、自然鮮甜的獨特口感，是一道非常適合全家人飲用的滋補養生湯品！
值此歲末寒冬，即將迎來令人期待的聖誕節。聖誕大餐吃火雞的習俗始於1620年的美國，多年來在傳統的聖誕餐桌上，烤火雞一直扮演著不可或缺的角色。然而大家都知道，烤火雞是個非常艱辛的過程，經常是費了九牛二虎之力，烤出來的火雞却口感乾柴、乏人問津，令人特別沮喪。
本期小廚特別要為大家分享烤火雞不敗的秘訣，教大家如何才能烤出外皮酥脆、內部肉嫩多汁、參香濃郁、進階版的新鮮參烤火雞。小廚特別在火雞腹中，裝填入當令的新鮮花旗參及中式油飯，用以取代傳統的美式填料，相信大家只要按照步驟，想要烤出色澤油亮、口感肥美的火雞絶非難事。今年的聖誔節，動手為家人做一頓美味的火雞大餐吧！
三文魚（鮭魚）熱量低、營養價值高，對人體有相當多的好處。烹調種類多樣，一直是小廚非常喜愛的料理食材。只要掌握好烹煮的訣竅，在家也能做出軟嫩多汁的三文魚料理。
今天小廚要為大家介紹一種特別的料理方式～新鮮花旗參燻三文魚。 自己想在家裏做真正的「煙燻」料理，其實不一定需要龐大的設備或烤箱，利用舊鐵鍋也能逹到煙燻的效果。這次小廚特別在燻料中加了花旗參，利用煙的溫度將三文魚燻至適當的熟度，不僅保留了三文魚豐盈多汁的口感，同時還帶有迷人的花旗參及蘋果木創造出來的煙燻風味，令人一試難忘！其實平常只要多花一點點小心思，即可令美味更上一層樓喔！
不記得從什麼時候開始，松阪豬成為市面上很夯的食材。松阪豬的位置在豬頰連接下巴處，一隻豬的頸部只能取出兩塊，重量僅約六兩，所以又稱「黃金六兩肉」，可以說是整頭豬最珍貴的地方。松阪豬油花分布均勻細膩，肉質軟嫩帶有脆度，無論用來煎、煮、烤、燙都很美味。
今天就讓小廚用松阪豬為大家做一道～新鮮參嫩煎松阪豬。做法非常簡單，只要將醃好的松阪豬放入鍋，中煎至表面金黃香脆即成。煎好的松阪豬保有豬肉香甜的肉汁，入口軟嫩脆口，搭配新鮮參絲及其他蔬果一同享用，清爽不腻口，令人無法抗拒！
寒冷的冬天來了，涼颼颼的天氣，一碗暖心又暖胃的滋潤甜品，總能給人帶來快樂的心情。
今天就讓小廚為大家介紹一道驅寒䁔胃又滋潤的甜品~燕窩薑汁撞奶。 薑汁撞奶是一道經典的中式甜品，香濃的牛奶與稍微辛辣的薑中和到一起，奶香馥郁、細膩綿滑，微辣香甜的口感風味獨特，而燕窩則是老少皆宜的養生聖品，兩相結合，讓微嗆微辣的薑味與香濃奶香的雙重口感，搭配滑潤順口、滋潤養顏的燕窩，碰撞出的絕妙好滋味，肯定能把您深深的吸引住，同時讓您不再手腳冰冷，帶給您一個不一樣的冬天喔！
在韓國，逢年過節時，家家戶戶會做韓式煎餅祭祖，平日裏也會將韓式煎餅當點心食用。現在的韓式煎餅，已經成為街知巷聞的韓國美食，因此，每次去韓國餐館，都會想點份韓式煎餅大家一起分享。
今天就讓小廚和大家分享這道好做又好吃的韓式海鮮煎餅詳細的做法吧！韓式海鮮煎餅自己動手做一點也不難，食材的搭配非常有彈性，材料親民隨手可得。如果手邊沒有現成的韓式煎餅粉也沒關係，只要依照食譜中的做法，準備好各式海鮮及蔬菜，自己在家就能煎出料多味美、鮮香酥脆的韓式煎餅囉！
在這冷颼颼天氣裏，會特別想喝一些溫暖養身的湯品，因此，每到秋冬時節，很多人都會煮一鍋藥膳溫補一下身子，其中在台灣各大夜市擁有超高人氣的「藥燉排骨」可是米其林推薦台灣夜市必點美食之一喔！
今天小廚就為大家介紹這道做法簡單、滋補養身的新鮮參藥燉排骨，加了新鮮花旗參的藥燉排骨溫潤不燥熱，有中藥的香味，但不會有濃烈苦澀的中藥味，入口溫潤甘甜，立馬驅散寒意。趕快來煮一鍋，讓熱呼呼滋補養身的藥膳湯暖活我們的全身吧！
民以食為天，谷為國之寶，稻米素為中國人的主食，而糯米是稻米的一種，不但有補血、健脾及禦寒的功效，同時也因其香黏軟糯的口感，常被用以製成各式風味小吃，可甜可鹹，五花八門，深受大家喜愛。
今天小廚要利用新鮮花旗參及糯米，為大家變化出一道特別的美食～新鮮花旗參年糕夾。做法非常簡單，只要在兩片甜年糕中間夾入一片新鮮花旗參，再沾上蛋汁煎至兩面金黃即可。由於在甜年糕中夾了新鮮花旗參片，入口時除了甜年糕的甜、香、糯以外，還吃得到新鮮花旗參獨有的參香及鮮脆的口感，一點都不膩口。大家趕緊動起來，嚐嚐這道幸福感爆棚的美食吧！
滷肉飯可謂最能代表台灣特色的全民小吃，肉燥是滷肉飯的靈魂，肥瘦相間的肉燥滷汁，配上香味四溢的白米飯，就是最具獨特性的古早味滷肉飯。
膠質是讓滷肉飯變得美味關鍵，今天小廚介紹這道新鮮參滷肉飯，就是選用層次豐富的帶皮五花肉手工切成丁，經過燉煮後，含有豐富的膠質及油脂，香氣濃郁、清爽不油膩，淋在熱騰騰的白飯上，能將米飯完整包覆，創造出香滑潤口的Q彈口感。大家趕緊跟著食譜及視頻做起來，可以用來拌飯、拌麵或拌青菜，只要滷上一鍋，就能變化出超多美味的料理了！
三杯料理一直都非常受歡迎，是許多人在台菜餐舘中必點的菜品之一。不知大家是否知道？三杯 源自於江西，原本「三杯」是指以麻油、醬油、米酒各一杯與主食材燉煮入味而得名。由於三杯料理醬汁濃郁、口感層次多元，經過改良演變，如今已是台菜中常見的料理手法。
今天小廚示範的三杯料理是三杯海參燴，食材中除了海參，還特別加入了各式海鮮及新鮮花旗參，大家在烹煮時，只要掌握好火候，所有食材即可平均吸收醬汁的味道，同時還能保存海鮮本身的口感及鮮味。起鍋前加入一把九層塔葉及數滴畫龍點睛的花椒油，濃郁的香氣立刻撲鼻而來，喜歡三杯料理的朋友們，千萬不要錯過喔！
說到打滷麵，相信大家一定都不陌生，打滷麵講究的是打滷，所謂的打滷就是將所有配料煮成一鍋，然後勾芡成滷汁再淋在熟麵上。好的打滷汁除了凝而不濁外，入口還得腴潤不濡，醇正適口。
參活小廚要為大家介紹一道台南府城的美味~台南傳統打滷麵。打滷汁所用的配料豐儉由人，每家都略有不同，一般會先用小火爆香扁魚乾、紅蔥頭與香菇，再加入各式配料拌煮入味，最後，將五彩繽紛的配料勾芡成滷汁淋在黃麵上，不僅賣相十足，這道地的台灣味絶對令人一試難忘。
糯米具有補中益氣，健脾養胃的功效，是日常飲食中經常見到的食材之一。其中筒仔米糕是在台灣各地常見的糯米類小吃，與油飯類似，但卻是在竹筒或鐵罐中炊煮而成，入口香軟Q彈、味道濃郁，深受大家喜愛。
今天小廚就為大家介紹這道香Q可口的『干貝筒仔米糕』。小廚特別在食材中加入北海道干貝來增加鮮味，所有食材與干貝絲的鮮甜滋味相結合，搭配口口Ｑ彈的糯米，香味濃郁，口感層次分明。食用時將米糕扣在碗中，淋上醬汁，濃濃的古早味，讓人忍不住一口接一口，無論當成小吃或主食都非常適合。
中秋過後，秋風起，天氣也開始慢慢轉涼。熱氣騰騰、香濃惹味的煲仔菜將會是飯桌上最愛歡迎的佳餚。今天小廚為大家介紹一道做法簡單的暖身煲仔菜～啫啫芋頭雞煲。啫啫雞這個有趣名字的由來，是因為食材在瓦煲中高溫烹煮時，煲中的湯汁不斷快速蒸發，而發出「啫啫咋咋」的聲音而得名。
秋天是夏冬之間的過渡季節，也是養生𥙷虧最好的時候，因此合理的飲食搭配是最重要的，而營養豐富、低脂高蛋白的魚肉是再適合不過了。小廚今天特別為大家介紹一道老少咸宜的新鮮參糖醋魚，糖醋魚是魯菜的一道特色菜，很多人覺得做法複雜，其實只要掌握正確的技巧，在家也能做出好吃又正宗的糖醋魚。 糖醋魚好吃的關鍵就是糖醋汁的比例，不僅要酸甜適中不膩口，而且還要注意糖醋汁的濃稠度。做法很簡單，大家只要跟著視頻就能做出外酥裏嫩、酸甜適口，並令人胃口大開的糖醋魚，絶對能擄獲全家大小的胃喔！
今天小廚為大家示範一道升級版~新鮮參干貝芝麻大餅，做法非常簡單，在家也能輕鬆完成。 這道利用發麵做的大餅，除了在每一層發麵中，加入大量的青蔥之外，還特別加入了新鮮花旗參絲及北海道干貝，並在外層灑上芝麻。烤好後的大餅，酥脆的外層夾著芝麻香，內層則是滿滿的花旗參及青蔥的香氣，絶對讓人好吃到停不下來。
一年一度的中秋佳節就快到了，小廚特別為大家準備一道適合閣家團圓的宴客菜~新鮮參燴海參。 這道菜所選用的地中海刺參，含有豐富的高蛋白質及膠質，同時低脂肪、低膽固醇，經常食用有增強扺抗力、補腎益精、保青春等作用。搭配新鮮花旗參燴煮入味，除了可吃到刺參彈牙軟滑的口感之外，還有清脆回甘的新鮮花旗參獨有的回甘參香，尤其在起鍋前加入幾滴畫龍點精的花椒油，所散發出的獨特香氣，絶對令人回味無窮喔！
千層麵據說起源於八百年前義大利的南方，之後慢慢普及到全國，成為義大利的國民美食。特色是利用多層的麵皮堆疊，並在內層夾上特製醬汁、各種食材以及多種奶酪焗烤而成。剛出爐的千層麵，奶酪香與肉香四溢，口感層次豐富，每吃一口都給人一種幸福的满足感，是一道非常療癒人心的料理，難怪可以成為義式料理中的經典美食。
古人視粥為食療聖品，用來補氣滋養腸胃、緩解便秘及提升身體抵抗力。也是亞洲人喜愛的家常料理，除了華人愛喝粥，在日本、韓國家庭的餐桌上也經常可見。
今天小廚為大家介紹一道暖胃粥品-干貝海參雪裡紅粥。 眾所皆知，一碗好的粥，除了要色、香、味俱全，更要起到養精、氣、神作用，這道干貝海參雪裡紅粥以北海道干貝熬煮的粥底，入口香滑綿密、鮮味十足，加上肉質Ｑ彈細膩的刺參，每一口都是滿滿的膠原蛋白，起鍋前再加入的雪裡紅，青翠又開味，絶對是一道令人食慾大開的養生靚粥。
前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，搭配餐前酒，可以起到開胃的作用，在不同的國家或地區的前菜，都有不同的講究喔！參活小廚特別製作的前菜系列，讓大家可以在吃正餐之前或只想吃點小食時，有更多的選擇。
前菜系列5，為大家介紹一道炸物~新鮮花旗參黃金球。提到炸物總是讓人又愛又恨，每每見到在油鍋中翻滾並“滋啦”做響的炸物，就覺得超級解壓，但是想到外面的油鍋又有些怕怕，最好就是自己在家動手，用最簡單的食材加上新鮮花旗參，做一道外層酥脆、內饀香軟的非常不一般的炸黃金球。就讓我們也偶爾忘記熱量，好好地感受一把炸物所帶來的幸福感，放肆
前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，搭配餐前酒，可以起到開胃的作用，在不同的國家或地區的前菜，都有不同的講究喔！參活小廚特別製作的前菜系列，讓大家可以在吃正餐之前或只想吃點小食時，有更多的選擇。
前菜系列4，為大家準備一道熟悉的家鄉味~新鮮參蠔捲。在台灣經常可以吃到很多以鮮蚵料理，其中外皮酥脆的蠔捲，一直是許多人的最愛。這次小廚在鮮蚵以及傳統的內餡中，特別加入新鮮參丁，美味口感更加升級，再搭配自製的沾醬以及炸得香酥脆口的外皮，吃起來真的很過癮，而且越吃越順口，做法也非常簡單，大家要趕緊動手做起來喔！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。
前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，搭配餐前酒，可以起到開胃的作用，在不同的國家或地區的前菜，都有不同的講究喔！參活小廚特別製作的前菜系列，讓大家可以在吃正餐之前或只想吃點小食時，有更多的選擇。
前菜系列3，準備一道清脆爽口的前菜～鮮參蝦鬆黃金盅。相信大家對生菜蝦鬆一定不陌生，但是今天小廚要和大家分享創意版的蝦鬆喔！小廚特別在食材中加入了鮮脆爽口、入口回甘的新鮮花旗參丁及以北海道干貝絲，同時還以炸得香酥脆口的黃金盅代替生菜，將帶有甜味和清脆特性的食材與炸得香香脆脆的黃金盅互相搭配，豐富的色彩和多層次的口感，保證令大家讚不絕口！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。
前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，搭配餐前酒，可以起到開胃的作用，在不同的國家或地區的前菜，都有不同的講究喔！參活小廚特別製作的前菜系列，讓大家可以在吃正餐之前或只想吃點小食時，有更多的選擇。
前菜系列2，小廚要為大家介紹一道創意前菜～新鮮參豆腐燻鮭魚三層塔 。這道以新鮮參絲、燻鮭魚及豆腐為主要食材，搭配中式的皮蛋和西式的香料及調料設計的醬汁，風味美味而獨特，與食材相互結合，口感層次豐富，絶對是最令人驚豔的前菜，無論搭配中式或西式的主菜都非常合適喔！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。
前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，搭配餐前酒，可以起到開胃的作用，在不同的國家或地區的前菜，可是都有不同的講究喔！參活小廚特別製作一系列的前菜，讓大家可以在吃正餐之前或只想吃點小食時，有更多的選擇。
前菜系列I，小廚要為大家介紹的是～鮮參翡翠如意捲。這是一道清爽的前菜，特別加了新鮮花旗參絲，口感清淡爽口，而具有獨特的風味，搭配濃香的芝麻沾醬不但清爽開胃，而且健康無負擔，特別適合夏季食用，想要纖體瘦身的朋友，千萬不要錯過喔！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
隨著夏至到來，天氣也越發炎熱，大家的食慾都受到了影響，因此小廚要為大家推薦一道非常消暑又營養的湯品白蘿蔔蕃茄雞肉螺片湯。螺片是港式煲湯常見的食材，除了能令湯頭更加鮮甜以外，主要還有滋陰補腎、清肝潤肺、開胃消滯、養顏明目的功效，搭配富含豐富維生素C的白蘿蔔及蕃茄同煮，這道清爽鮮甜帶點微酸的開胃的湯品，絶對是夏天最受歡迎的湯品喔！
生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
今天小廚要為大家介紹一道好吃又特別的新鮮參京醬肉絲捲餅，京醬肉絲是道地的北方菜，醬香濃郁、鹹甜適中，加入新鮮花旗參絲之後，多了一份清香爽脆的口感。除了是一 道殺手級的下飯菜之外，還可以選用自製或現成的薄餅，包入青瓜絲、蔥絲及新鮮參京醬肉絲做成捲餅，一口咬下去，滿滿的幸福感，絕對過癮！
炎炎夏日，又到了吃蝦的好季節，今天小廚為大家介紹一道營養又美味的家常菜~新鮮參雙色蝦仁。主要食材中彈牙脆口的蝦仁，搭配補氣去燥、口感清脆回甘的新鮮花旗參，一蝦兩吃，對於夏季食慾減退的朋友來說，絶對是一道清爽又開胃的美味佳餚。大家不妨趕快動手試試，保證讓家人對您的手藝讚不絶口！
本期參活小廚要介紹一道大家都很熟悉的西班牙美食～西班牙海參燉飯，有別於一般的西班牙海鮮燉飯 (Paella)，我們特別以地中海刺參為主要食材，再配以各種海鮮、西班牙臘腸及蔬菜，當然還加入了珍貴的番紅花，令每顆飯粒都染上誘人的金黃色。完成後的燉飯超級澎湃，鮮香味美，色彩鮮豔繽粉，光看就令人心情大好，也是一道非常受歡迎的宴客料理喔！
本期參活小廚為大家分享一道好吃到掉渣的中式點心~干貝蟹殼黃，這是中國江浙滬一帶的特色小吃，用發酵面加油酥製成皮加餡的酥餅，外層沾上一層芝麻，烘烤過後，因其形圓色黃似蟹殼而得名。口感外酥內軟，干貝、青葱和豬油混和的香氣，讓人忍不住一口接一口，讓您好吃到停不下來喔！
今天參活小廚特別為沒有那麼愛吃肉、或是吃素的朋友們分享一道～新鮮參素漢堡，這次特別選了高纖、鬆軟的全麥小麵包來代替傳統的漢堡麵包，在漢堡中間夾入素火腿和素肉排，再搭配清爽的生菜、蕃茄、鳯梨及新鮮花旗參絲，健康味美、營養滿分，吃起來口感清爽、層次豐富，而且做法超級簡單，大家一定要試做看看喔！
家常菜系列7，為大家分享一道醬香濃郁的家常菜～新鮮參醬爆雞丁，將甜麵醬經過熱油爆炒後，帶出濃厚的醬香氣鹹中帶甜，，再與過油後滑嫩的雞丁，以及洋葱、黃瓜、紅椒、新鮮花旗等配料同炒，這道雞肉軟嫩、醬香濃郁、口感及味道一級棒的新鮮參醬爆雞丁就完成了！做法超簡單、超下飯，而且很適合當便當菜，再加熱也還是非常好吃喔！
家常菜系列6，分享一道蛋白質滿滿的家常菜～滑蛋牛肉，這道菜的食材及做法都非常簡單，只要掌握滑蛋的要領，蛋液及火侯配合，使得底層蛋液是凝固的，呈美麗的金黃色，最上層的蛋汁將凝未凝，再搭配味道飽滿、鮮滑軟嫩的牛肉，以及口感清脆回甘的新鮮花旗參絲，讓這道非一般的滑蛋牛肉蛋香濃郁、嫩滑多汁、口感層次豐富、令人驚艷，絶對是餐桌上最受歡迎的料理。
生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
家常菜系列5，分享一道特別版的台式炒米粉～鮮參吉祥炒米粉，台式炒米粉一直是非常受歡迎的經典台式美食，是逢年過節餐桌上常會出現的料理，看似簡單的炒米粉，要炒出口感Q彈又不會太乾，適合老人家和小朋友吃的炒米粉，就得下一番功夫了。
今天分享的炒米粉，在處理米粉時，捨棄傳統先燙後炒的方式，改為先蒸後拌；食材方面則特別加入北海道干貝和新鮮花旗參絲，果然炒出來的米粉香氣十足、Ｑ彈、不乾澀，口感更是一級棒喔！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。 生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
家常菜系列4，分享一道大家都很期待的糖醋排骨，香酥鮮嫩的小排骨，淋上酸甜適中、色澤紅亮油潤的糖醋汁，酸甜可口，令人胃口大開，而且特別受到小朋友的喜愛。 大家都知道糖醋汁是糖醋排骨的靈魂，視頻中將教大家如何做出酸甜適中、層次感豐富的糖醋汁，大家只要把完美糖醋汁的黃金比例學起來，以後任何糖醋料理都難不倒您了！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。 生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
家常菜系列3，為大家分享一道老少皆宜的乾燒珊瑚蝦，這道菜的做法非常簡單，我們用所採用的是新鮮珊瑚蝦，蝦頭飽含豐富蝦膏，蝦肉清甜Q彈，裹著香甜帶些微辣的醬汁，色澤紅亮，令人胃口大開，吮指回味，絶對是飯桌上的白飯殺手！
美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。
生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
家常菜系列2，為大家分享一道非一般的瑤柱烤白菜，視頻中除了詳細示範了切白菜的刀法，同時還分享了白醬的做法，非常地簡單易學。這道瑤柱烤白菜有著中西合璧的好味道，焗烤後香氣逼人，令人無法抗拒。大家只要跟著視頻一起動手，掌握訣竅之後，您會發現烹飪原來這麼有趣！
生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。
家常菜系列一，為大家分享一道新鮮參青椒鑲肉肉，小廚特別在肉餡中加入了新鮮參，燒透的辣椒多汁軟嫩、微辣開胃，搭配細緻的肉蹈及濃郁的醬汁，吃過一次就令人欲罷不能。這道江浙館子裏常見的盆頭菜，冷熱都好吃，用來宴客或當年菜也都相當不錯喔!
時序進入春分，飲食宜清淡、少吃油膩、生冷、辛辣的食物，所以今天小廚要為大家介紹一道老少咸宜的家常菜瑤柱豆腐羮。
由於在冬季時，人體因禦寒消耗較多的能量，因此在初春時，需要適量補充蛋白質。而這道口感清淡又鮮美的瑤柱豆腐羮，高纖低脂，同時含有豐富的蛋白質，非常適合在春天食用。尤其現在天氣還有些冷，吃著暖暖的瑤柱豆腐羮，感覺特別舒服，好吃不膩，大家還在等什麼？趕緊跟著小廚動手做起來喔！
因為疫情問題，大家無法到餐廳享受美食，外食的機會也都大大減少，在家做飯已成生活常態，長期宅家料理三餐的煮婦煮夫們，廚藝是否都精進了不少呢？是否已經煮到没靈感了呢？參活小廚特別製作一系列西式餐點，讓大家可以換換口味。
西式餐點系列VI小廚要介紹一道主菜：洋蔥燴豬排。這是一道美味又開胃的菜，事先拍鬆煎香的豬排，鹹香入味，搭配炒過後釋放出的甜味的洋蔥，以及微酸的蕃茄醬，完美的搭配，入口肉質爽滑又甘香，實在令人無法抗拒。
因為疫情問題，大家無法到餐廳享受美食，外食的機 會也都大大減少，在家做飯已成生活常態，長期宅家料理三餐的煮婦煮夫們，廚藝是否都精進了不少呢？是否已經煮到沒靈感了呢：參活小廚特別製作一系列西式餐點，讓大家可以換換口味。
西式餐點系列5小廚要和大家分享的是甜點：新鮮參蜜片法式焦糖布丁。這是一道經典的法式甜點，奶香濃郁，口感細膩、柔滑。做法也超簡單，是下午茶及飯後甜點的首選，吃的時候，用小勺子輕敲表面的那層焦糖，就可吃到細膩嫩滑、層次豐富的布丁，以及蜜片帶來令人驚艷的口感，令人回味無窮！
因為疫情問題，大家無法到餐廳享受美食，外食的機會也都大大減少，在家做飯已成生活常態，長期宅家料理三餐的煮婦煮夫們，廚藝是否都精進了不少呢？是否已經煮到没靈感了呢？參活小廚特別製作一系列西式餐點，讓大家可以換換口味。
西式餐點系列IV小廚要和大家分享一道令人無法抗拒的前菜：新鮮參干貝培根捲。當鮮甜的干貝遇上香脆的培根，再加上參香十足的新鮮花旗參，不需要太多多餘的調味，就是一道宴客時可以輕鬆上桌的前菜，也是平日裏可搭配紅白酒的品酒佳餚喔！
因為疫情問題，大家無法到餐廳享受美食，外食的機會也都大大減少，在家做飯已成生活常態，長期宅家料理三餐的煮婦煮夫們，廚藝是否都精進了不少呢？是否已經煮到没靈感了呢？參活小廚特別製作一系列西式餐點，讓大家可以換換口味。
西式餐點系列II小廚要和大家分享一道好吃、營養又健康的沙拉：新鮮參希臘沙拉。製作這道沙拉，主要以希臘優格取代常採用的橄欖油，加上花旗參粉所特調出來的沙拉醬，吃起來口感綿密、香滑，用來拌新鮮的生菜或佐以海鮮及雞肉，不但非常地清爽美味，同時也讓您吃得更健康喔！
因為疫情問題，大家無法到餐廳享受美食，外食的機會也都大大減少，在家做飯已成生活常態，長期宅家料理三餐的煮婦煮夫們，廚藝是否都精進了不少呢？是否已經煮到没靈感了呢？參活小廚特別製作一系列西式餐點，讓大家可以換換口味。
西式餐點系列首先要登場的是：鮮參干貝義大利麵。這道以焗烤方式做出來的義大利麵，表面烤得金黃的奶酪，香味濃郁，搭配新鮮營養的食材，口感豐富有層次，絶對是大人和小孩都無法抗拒的美味。
年菜系列四，為大家分享一道升級版的客家釀豆腐，食材中特另添加入了北海道干貝和新鮮花旗參，先煎香後再入高湯燜煮後，豆腐、肉餡、干貝的鮮味相互融合，同時還散發著新鮮參特有的香氣，令人回味無窮，不但吃得滿足，還能榮登大雅之堂，是過年宴客必不可少的菜式喔！
年度鉅獻！慶祝虎年春節的到來，許氏參活小廚特別為大家製作「年菜系列」，和大家分享年節期間常吃到的菜色，並祝大家虎年大吉！
年菜系列三，又到了大年初二回娘家的日子，小廚要為大家介紹這道喜氣洋洋，象徵吉祥、圓滿、如意的珍珠丸子。
丸子象徵著圓滿和團圓，雪白晶瑩的糯米，包裹著鮮香軟糯的肉丸，就像佈滿了珍珠，既好吃又有顏值，吉祥又高雅。最重要的是做法簡單，廚房小白也能輕鬆完成喔！
馬上就要過年了，許氏參活小廚特別為大家製作「年菜系列」，和大家分享如何為家人準備一桌豐富的年菜，敬請期待！並祝大家虎年大吉！ 年菜系列二，小廚要為大家介紹一道團圓飯桌上，必不可少的經典宴客年菜：梅乾菜扣肉。 梅乾菜又稱福菜，與處理後的五花肉慢火燜蒸，讓甘香的梅乾菜和肉完美結合，做好的扣肉肥而不腻，倒扣出來就像一個寶塔，是一道色澤紅亮，像徵閤家團圓的年菜。還在為年菜頭痛的朋友們，趕緊學起來喔！
馬上就過年了，許氏參活小廚特別製作「年菜系列」，和大家分享如何為家人準備一桌豐富的年菜，敬請期待！並祝大家虎年大吉！
年菜系列首先登場的是咖哩烤羊腿，做法比想像中容易很多，雖然有些人不喜歡羊肉的羶味，其實只要掌握好烹飪方法，咖哩香味和肉質細膩的羊腿肉徹底融為一體，香味撲鼻，口感軟嫩而不肥膩，相當誘人。
本期參活小廚分享給大家的是一道升級版的干貝鮮參蒸肉餅，食材中除了肥瘦相間的豬絞肉之外，還特別加入北海道干貝及新鮮花旗參，蒸好的肉餅鮮嫩多汁，打開鍋蓋的瞬間香味撲鼻，干貝的鮮味和肉的味道完美結合，加上新鮮花旗參淡淡的清香味，非常下飯，將肉汁淋在飯上，讓人忍不住白飯一口接一口！是一道從小到大百吃不厭，有著媽媽味道的經典家常菜。
剛過完感恩節及聖誕誔節這二大節日，大家在享用了不少豐富的美酒佳餚之後，一般會想要吃一些比較清淡的食物，因此，今天小廚特別為大家介紹一道好吃又簡單的清蒸菜式百頁新鮮參肉捲。吃過上海菜的朋友對百頁一定都不陌生，其中百頁包肉是上海及江南地區一道典型的家常菜，這次小廚特別在肉餡中加入新鮮花旗參絲，清蒸後，百頁軟嫩、肉餡鮮香多汁，口感清甜中透著鮮香，而且營養豐富、原汁原味，也是一道下飯的好菜，非常適合口味偏清淡的家庭食用。
時序進入年末，天氣也愈趨寒冷，除了各種保暖措施紛紛出籠之外，總是想要吃點熱呼呼暖身的料理，其中既能補身又能暖胃的麻油料理，絕對是冬季的首選。今天小廚要和大家分享一道香氣十足、做法簡單的新鮮參燒酒蝦。肥美彈牙的蝦肉滲入濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣，再結合新鮮花旗參的回甘及中藥材的精華，是補氣、溫補身體的最佳料理。新鮮參燒酒蝦的湯汁也可以拿來拌麵線、或是白飯，在冷冷的冬天吃上一碗，好吃暖胃又補身喔！
冬至是24節氣中最重要的節氣之一，冬至這天正是 一年裏白畫、日照最短的一天，又稱「冬節」。俗話說「冬至大過年」，不少家庭會按照傳統聚首一 堂，一起品嘗美食、慶祝團圓。在台灣，冬至有吃湯圓的習俗，吃了湯圓後，代表年紀將增長一歲。
參活小廚為大家介紹一道應節的佳餚干貝鹹湯圓，有別於一般的鮮肉湯圓，特別在內餡中加入了鮮甜的北海道干貝。胖嘟嘟圓滾滾的湯圓裏，包著鮮味十足的干貝肉餡，加在濃郁的干貝土雞湯中，輕輕 一咬，鮮香味溢滿口鼻，恰到好處的鮮鹹滋味，吃起來滑爽細膩，絕對是最完美的搭配。今年的冬至不妨自己動手做湯圓，除了更Q彈好吃之外，一家人團聚在一起享用湯圓時，您將會發現，原來幸福是如此簡單。
說到台灣小吃中的刘包，是大家從小吃到大的國民美食，刘包又稱為割包、虎咬猪，同時也是尾牙的應景食物，是非常受歡迎的經典小吃之一。傳統的刘包是在蒸過的半圆形麵皮中，夾入軟嫩入味的煙肉、鹹香夠味的酸菜及香甜的花生糖粉等餡料，將美味 一身，絕對是最經典的吃法，老少咸此也被稱為“台式漢堡”。好吃的包需要在 餡料食材上做好搭配，才能展現它的美 本期的參活小廚介紹這道升級版的新鮮肉包，特別在食材中加入了新鮮花旗參除了充份保留傳統刘包的美味之外，還增添了花旗參獨有的回甘參香，吃時口感更加清爽，讓肥美的肉一點都不覺得油膩。這次的視頻會從製作控肉開始，一步步教大家製作出好吃又美味的新鮮參控肉刈包，非常簡 單，以後再也不用到夜市去人擠人，在家就能享用道地的台灣味。
大家都知道新鮮花旗參具有神奇的雙向調節作用，經常食用可以調整體質、調節生理機能、滋補強身。但除了一般常見的利用花旗參煲湯、入菜或泡酒之外，還有什麼特別的做法能讓我們能更方便的吃到新鮮花旗參呢？本期參活小廚為大家分享的新鮮花旗參蜜片，可以讓花旗參的精華融入蜂蜜中，是新鮮花旗參最方便的一種吃法，而且男女老幼皆宜。眾所周知，蜂蜜有很高的營養價值，李時珍在《本草綱目》中指出蜜糖能清熱、補中、解毒、潤燥及止痛五大功效，對身體能起到很好的調理作用。蜜製後的花旗參片，可以放入口中直接嚼食，或是每天用開水沖製一杯花旗參蜜飲，讓您除了可享受花旗參的清香回甘及蜂蜜的甜潤之外，還有補脾、益氣、生津的作用，同時讓您精神煥發一整天喔！
感恩節是美國人最重視的節日之一，家家戶戶烤著香噴噴的火雞，全家人聚在一起吃一頓豐盛的晚餐，一起慶祝這個傳統的節日。大家都知道烤火雞是個非常艱辛的過程，經常是費了九牛二虎之力，但是烤出來的火雞却口感乾柴、乏人問津，令人特別沮喪。本期林慧懿老師為大家分享她獨門、不敗的烤火雞秘訣，並特別加入當令的新鮮花旗參，教大家烤出外皮酥脆、內部肉嫩多汁、參香濃郁進階版的新鮮參烤火雞。其實只要按照步驟，想要烤出色澤油亮、口感肥美的火雞並不困難，今年的感恩節，讓我們一起動手，為家人做一頓美味的火雞大餐吧！
本期為大家介紹一道改良自美國家庭典型的早餐Egg Casserole，非常適合全家人當成早午餐或點心的花旗參西式烘蛋。只要把冰箱中常見的食材如雞蛋、牛奶、奶酪、培根或香腸碎肉、麵包塊和其它食材加上全部攪和在一起，放入烤箱就完成了。食材內容多變，簡單好做又經濟實惠，而且味道層次很豐富、香滑可口，深受大朋友和小朋友的喜愛。感恩聖誕節將至，能跟家人和朋友一起享用美食是世界上最幸福的事，只要挑一個漂亮應節的烤盤，烤好後直接帶去朋友家Party絶對會大受好評喔！
本期為大家介紹一道適合全家人食用的輕食新鮮參麵包披薩，有別於 一般的披薩，這次選用吐司麵包代替製作手續繁複的披薩皮，只要準備好食材，即可快速做好美味的披薩，非常適合小朋友一起做，共享快樂的親子時光。這道簡單又美味的新鮮參麵包披薩，無論是當成 早餐、宵夜或小朋友放學後的小點心都非常的適合。
隨著冬天降臨，年節的腳步也越來越近了，朋友家人歡聚一堂的機會大增，如何準備一桌宴客佳餚，讓您的餐桌豪華度升級，實主盡歡，還是得多花些心思才行。本期小廚要為大家解決這個難題，介紹一道宴客必備菜色佛跳牆。正所謂「增菜香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」，意指此菜的香味太過誘人，就連“佛”聞到之後，都會凡心大動。
造成全世界大流行的新冠疫情已經進入第二年了，大家除了戴口罩、勤洗手，做好這些外在的防禦動作以外，還要配合身體健康的提升，才能更有效的防止病毒入侵。
今天小廚為大家分享這帖御用漢方「愛心防疫中藥湯劑」，是經過美國中藥研究院及黑龍江中醫藥大學美國分校的專家們，根據美國在地的氣候和人們的生活習慣進行調整，並加入美國威州花旗參，讓湯劑通過增強體質、增強自身免疫力而達到防止病毒侵入人體的目的。以下為大家介紹幾種不同的食用方法。
隨著冬季的腳步接近，24節氣中的霜降將至，霜降是秋冬過渡的開始。常聽說霜降多胃病，那是因為霜降時節人體脾臟功能旺盛，而寒冷對胃腸刺激較大，胃腸蠕動的正常規律容易被擾，可能會引發腸胃疾病或使胃病加重，而導致腹痛、腹脹或食欲不振等現象。 因此，養胃、補氣血是霜降期間養生的關鍵。
中國人非常講究喝湯，是一種健康飲食的方式，同時也是一種溫暖的象徵，在源遠流長的飲食文化中一直扮演著重要的角色。一直以 來，湯不僅是生错的美味佳餚，更有著食療的作用，讓我們在日常 飲食中，可以讓身體更好地吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。
進入十月份，也迎來了深秋的節令「寒露」，由於天氣轉涼，夜晚水氣凝結成露，忽然吹起的冷風，常引發感冒著涼，所以記得出門多加件保暖衣物。其實秋高氣爽，最適合進行登高遠足，又可毀鍊身體，令人心曠神怡，是這段時節最佳的活動。隨著流感季節將至，除了接種流感疫苗以外，我們也可以在飲食養生方面多下工夫，以免感冒或流感找上門。
秋季過了一半，正所謂「一場秋雨一場寒」，自此氣溫開始漸漸下降。節氣進入秋分後，天氣正式變冷，人的新陳代謝受到抑制，情緒容易低落，而有所謂悲秋的現象，這時可多穿色彩艷麗的服装、多曬太陽、臨睡前泡泡腳，同時多補充富含維生素B的食物，都有助於改善情緒。但也因天氣漸涼胃口大開，容易放縱口腹之慾，因此，這個時節是最容易發胖的！
時序入秋，很多中醫師都會建議大家，多吃些白色的食物，可以肺防燥。馬上就到山藥盛產的季節，不管是做成山藥泥生食或做成菜餚，都非常受歡迎。山藥是秋季的滋補食品之一，含有豐富的澱粉物質、多酚氧化酶等多種有益健康的成分，一直被視為物美價廉的補品。秋季吃山藥具有調理脾胃、補肺潤燥的作用。而乾燥後的中藥材「淮山」，更是四神湯及一般食補不可或缺的材料，也是全家人溫補的好食材。
幾變涼爽的秋風，吹散了酷暑的炎熱。「兼葭蒼蒼，白露為霜」詩句中的「白露」即指24節氣中的白露。白露節氣是秋季由熱轉涼的轉捩點，也是一年當中畫夜溫差最大的節氣，白露時節，由於涼爽的秋風降低了溫度，但也帶走了空氣中水分，這種特點稱為秋燥，會讓許多人感到口乾舌燥、心浮氣躁，甚至夜裡難以入眠，這時就需要來碗滋養寧神的輕補湯水，來為我們解決秋燥所帶來的不適。
九月時序已入秋，天氣也由暑濕轉秋燥，秋燥易傷肺陽，呼吸系統和免疫系統較差者，容易出現口乾舌燥、過敏及感冒等症狀。根據 中醫「燥則潤之」的理論，要多吃些養陰清熱、潤燥止咳的食物，來達到潤燥的效果。
古有諺語「斗指成為處暑，暑將退，戊而潛處，故名處暑。」處暑的處含有躲藏終止的意思，表示炎熱的夏季將到盡頭，但由於暑熱尚未完全退盡，不宜過多過早添加衣物，應以自身感覺不過寒為準。處暑後畫夜溫差較大，容易出現咳嗽、腸胃不適等症狀，應該留意重新調配飲食習慣，再加上氣候顯著的特徵是空氣乾燥，因此養生離不開防秋燥。
夏日炎炎天氣熱，熾熱陽光與高溫讓人有些懶洋洋，吃些消暑氣的甜點是很好的選擇。尤其各種涼涼果凍是最適合在夏天品嘗，而且製作簡單，無須使用烤爐烘培，家中的小朋友也能幫忙參與製作，只花少少時間，就可輕鬆製作完成。
夏天是吃蓮藕的好季節！根據《本草綱目》的記載，把蓮藕稱為「 靈根」，生吃鮮藕可以清熱生津，煮熟的蓮藕性味甘溫，能健脾養胃、益血補心。特別是女人，夏天要多吃蓮藕，對身體有益。另外，蓮藕中的蛋白質和澱粉含量都很豐富，並且含有豐富的黏蛋白和膳食纖維，但熱量卻很低，所以夏天吃不但不會發胖，還能輔助降血糖、血脂和膽固醇，是三高患者很好的食療食物。
所謂一日之計在於晨，當我們經過一夜好眠之後，上午的工作、學習效率通常比下午的要高。但現代人為了趕時間，常常不吃早餐，工作和學習的效率也就大打折扣了。而且當你一天只吃兩餐，會因為空腹時間變長，每餐的飯量也就增多了，而胃的消化吸收功能也同時增強，吃進去的食物就會被完全吸收，所以，不吃早餐容易發胖喔！俗話說得好，”早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”由此可見，早餐一定要吃好，這樣身體才能保持良好的健康狀態。
但是很多人懶得出門買早餐，自己在家又不知道要做些什麼才好，小廚今天就和大家分享一道在台灣常吃得到，簡單又營養的古早味蛋餅，只要利用家中常備的食材，就能輕鬆完成的美味早餐。因為小廚每天早上有喝花旗參茶的習慣，所以這次特別將泡過的花旗參顆粒也一同加到食材中，做一道“花旗參台式古早味蛋餅”當早餐，再搭配花旗參茶、自製豆漿或一包沖泡飲品，讓台式早餐的好味道，為我們開啟嶄新而元氣滿滿的一天。
炎熱的夏天，面對高溫時常動不動就大汗淋漓，而在冷氣房中待久了，皮膚乾燥、脫皮、敏感等問題也接踵而來。在這個時候，來上一碗既可解暑降溫又能養顏美容的清潤糖水，能緩和炎熱天氣帶來的心煩氣躁，真是一大享受呀！
想好好的照顧自己，讓自己容光煥發，為美麗及健康加分，不妨自 己在家動手做養顏美容的甜湯。今天小廚為大家介紹一款甜美桃膠銀耳雪梨~食材中桃膠含有非常豐富的植物性膠原蛋白，能令肌膚變得水嫩潤滑有彈性，是平價的滋補養顏聖品。搭配具有滋陰潤肺及清腸作用的銀耳，以及清熱降火的雪梨，燉出來的甜美，含有滿滿的植物膠原蛋白，喝起來口感溫潤綿滑，不僅能美容養顏、抗老化，還能生津去燥。一年四季都非常適合食用，夏季可冰鎮，冬季可熱食，是一款適合全家大小的清潤甜羹。
炎熱夏日的高溫常常讓人受不了，大家一定要多補充水分，才能防止中暑。而在飲食上，很多人都會有食慾不振的現象，要如何在食上補充營養及水份呢？煲湯是個不錯的選擇啦！那麼夏天除了侯些常見的消暑祛濕、清熱降火的湯水之外，還有什麼可以滋陰補氣、健胃潤燥的湯品呢？
在夏季如果經常適量的喝些雞湯，有助於提高人體的免疫機能，因此本期小廚為大家分享一道適合夏日飲用的滋養湯品花旗參山藥紅菜土雞湯，選用花旗參與土雞同煲，加上養血安神的紅葉，湯頭鮮香清甜、營養豐富，同時有寧神益智、清熱生津、降火消暑的功效，特別適合脾胃虛寒、常感疲勞、乏力及多汗的人飲用。尤其在夏日食用過多的解暑冰品的同時，來一碗暖胃的雞湯，可立馬感到精力充沛、元氣滿滿喔！
所謂“小暑接大暑，熱得無處躲，大暑是一年中最炎熱、日照最多、氣溫最高的時期，一波波熱浪襲來，總是讓人焦躁心煩、食慾不振，甚至四肢乏力。此時，應避免在戶外烈陽下曝曬，以避免中暑，可適時在傍晚離開冷氣房，進行和緩的運動。另外可以利用清熱潤燥的食材來舒緩暑氣。
放暑假了，如何為孩子們準備好吃的點心也是媽媽們頭痛的問題，今天小廚為大家介紹一道美味的甜點『花旗參黑糖桂圓蛋糕」，最近幾年這類桂圆小蛋糕非常受歡迎，做成杯子蛋糕的樣子不但可愛而且攜帶方便，是小朋友們的最愛。
我們利用甜度較低純樸回甘的黑糖，吃起來帶有些許自然焦香，再加上美味又滋補的桂圆及花旗參粉，滋味柔和並有淡淡的參香，加上酥脆的核桃，桂圆隨著核桃兩者香氣一起被帶出來，甜而不膩，令人口齒留香！很適合家中的長輩及小朋友們享用。
夏天天氣炎熱精神不濟，吃冰消暑的身子也不舒服，想吃點補氣的食物提振元氣，但又不想喝熱湯，怎麼辦呢？現代醫女杜丞蕓中醫師為大家介紹一道十全大補藥膳蛋剛好可以滿足您的需求喔！
炎炎夏日很多人都會沒有胃口吃東西，喝湯又會覺得油膩，那麼，究竟應該選擇什麼樣的菜品才適合夏季食 用呢？本期小廚為大家介紹由現代醫女杜丞蕓中醫師為您帶來非常適合夏季食用，美味又營養黃芪竹筍排骨湯的製作方法。
自古以來，人們就通過飲食的方式來養生，是一種具有獨特食療功效和特殊食物美味的膳食，也就是藥膳。為因應現代人因生活壓力大而造成健康不平衡的狀況，現代醫女杜丞中醫師特別依「24節 氣養生曆」設計不同的藥膳煲湯料，讓繁忙的現代人能依一年四季的自然節奏調養身心。並將各中藥材完整分類並調配成簡易組合藥膳袋，再搭配許氏正宗花旗参片一同燉煮，滋補作用加乘，讓美味的藥膳發揮最大的滋養調節作用。
正所謂「夏至長日宜涼補」因為夏至是陽氣達到巔峰的日子，一年中日照最長而夜晚最短的一天，代表著夏季正式來臨。現代人長時間待在冷氣房中，使體內堆積濕熱，一旦體內水分停聚，會引致內濕，容易導致脾臟生理功能失常。故祛濕湯水不能少，清補涼是一個不錯的選擇。
酷熱的夏天，動不想動、吃不想吃，整個人懶洋洋，是每一個人都 有的經驗。這期小廚為大家推薦一道簡單易學的美顏養生飲——花旗參玫瑰花茶！
這期小廚為大家推薦一道愛心滿滿的美味靚湯：霸王花無花果響螺 豬腱湯 （Stewed Night Blooming Cereus, Figs and Conch with Pork Shank Soup）。所選用的食材中，霸王花具健脾養胃及潤肺止咳的功效，搭配具有開胃消滯、滋補養顏、滋陰補腎等功效的響螺，再加上無花果、南北杏及蜜棗等食材同煲，不但有潤肺止咳的功效，而且可以健胃整腸，改善消化不良、食慾不振等情況，同時亦有助於增強抵抗力，非常適合全家飲用。
立夏過後，意味著已經進入炎熱的夏季。小滿將至，此時萬物在雨水陽光的滋潤中逐漸成長，人體也在此時進入新陳代謝最旺盛的時期，面對自然氣候的改變，我們的養生策略也要有所調整，順應自然。這期小廚為大家隆重推薦一道清熱養顏又健脾補虛的美味觀湯：花旗參百合椰子岛（American Ginseng with Chicken, Coconut and Dried Lily Bud Soup in Coconut Cups）這道花旗參百合子選用的食材中，花旗參具有補中益氣、清熱降火等功效；椰子除了對脾胃有很好的調理作用以外，同時還可以補虛強身、益氣祛風，經常食用還能讓皮膚變得細嫩有光澤。加入雞肉及其他中藥材同煲，潤肺養胃，生津解燥，既清潤養顏又健脾補虛，同時椰肉獨特清香溶入雞湯中，再結合花旗參回甘的參味，清潤滋補又美味。這個周末，記得也為您的家人來上一盅幸福滿滿的美味靚湯啦！
這期小廚為大家隆重推薦一道祛濕健脾、消暑清熱、消脂排毒的美味靚湯：瑤柱冬瓜蓮葉去濕湯(Dried Scallop and Winter Melon with Lotus Leaf Soup)。冬瓜是一種營養價值很高的蔬菜，味甘、性寒，具有潤肺生津、利水消腫、清熱祛暑的功效,其本身不含脂肪，熱量又低，簡直就是減肥瘦身的聖品。再加入有健脾祛濕之效的蓮菜、扁豆及其他中藥材同煲，不但能清熱消暑，亦是最佳的食療湯品。此外小廚還特別加了日本北海道干貝，大大地提升湯品的鮮味，非常適合在酷熱的夏天飲用，所以，這個夏天千萬不要錯過這道營養又消脂的美味靚湯哦！
雞捲是很有名的台灣料理，是令人念念不忘的傳統好滋味。雞捲一 般都用猪肉加魚漿做成，大家會覺得奇怪，為什麼雞捲裡面沒有雞肉還叫做雞捲呢？據說是因為台灣早年生活節儉，常把宴席的剩菜，切碎後以豆皮包捲炸過，再切塊來吃，成為一道菜餚，頗受好評，名為加捲，而加捲台語的讀音近似雞捲，慢慢就演變為今天我們吃的雞捲了！今天小廚為大家介紹這款食材中加入了新鮮花旗參的特別版雞捲“花旗參台式雞捲”。成品外皮呈現金黃色澤，看起來香酥誘人，最特別的是將新鮮花旗參特殊香氣巧妙的融合入食材中，口口都吃得到豬肉的香、洋葱及其他蔬菜的甜，營造出多層次飽滿的口感。吃時沾點甜辣替或海山警，搭配酸甜甜脆口的醃黃瓜，就是超級美味的雞捲嘍！
夏天的腳步近了，天氣逐漸炎熱，在家中為最愛的家人送上一煲好湯，不僅能補充水份，而且還能起到養胃及增加食欲的作用。今天小廚為大家準備了一道補益食療的靚湯：北海道昆布山藥排骨湯（Hokkaido Dried Seaweed, Yam and Pork Sparerib Soup），我們特別選用可以調整酸性體質的最佳天然鹼性食品——日本北海道昆布為主要食材。日本北海道昆布礦物質及食物纖維含量非常豐富，而且熱量低，經常吃有增強體質、消脂清熱的作用。加入新鮮山藥同煲，有健脾養胃、滋補身體的作用，喝起來補而不膩，味道也相當不錯，是一道適合全家人飲用的美味靚湯。
鳳梨酥是台灣最著名的伴手禮之一，不僅台灣人喜歡，更是各國人士到訪台灣必買的土產。早期的鳳梨酥並非全部都用鳳梨製成，而是以冬瓜為主要內餡，口感較綿密，是大家記憶中習慣的味道。現在世面上還有以100%純鳳梨醬製作內餡的鳳梨酥，保留了大量纖維，口感扎實飽滿，為了與傳統的風梨酥做出區隔，取名為土鳳梨酥。在琳琅滿目的選擇之下，大家在選購鳳梨酥時更有價格、保存期限及食材安全性這些細節需要考量，常常令大家傷透腦筋，因此不如自己在家動手做，可以吃得更安心。
既然有了新鮮採挖的地道威州花旗參，今天小廚特地為大家準備了一 道補氣提神、滋養生津靚湯：花旗鮮參燉水鴨（Stewed Duck with Fresh American Ginseng），在我們選用的食材中，花旗參具有補中益氣、提神醒腦等功效；水鸭味甘，性平，能滋陰養胃、補氣利水，再配以養陰清熱的麥冬及陳皮等其他材料，就是一道易吸收，同時符合「春夏養陽」的養生原則，適合全家人一同飲用的滋養湯品。大家都知道，新鮮花旗參可是只有住在北美地區的朋友才能享有的珍貴食材，各位小伙伴們還在等什麼呢？滋補的新鮮花旗參觀湯趕緊煲起來吧！
清明時節雨紛紛，天氣逐漸回暖，萬物滋長，大地一片春暖花開，景色清明，正是春耕春種的大好時節。隨著天地變化萬物滋長，正是人體養生的大好時機。今天小廚為經常熬夜或失的您，準備了一道熱夜神湯：花旗参石斛麥冬湯（Stewed Pork Shank Soup with American Ginseng, Dendrobium and Ophiopogon），這道湯所選用的食材中，花旗參具有補中益氣、提神醒腦、清熱降火等功效；石斛養陰生津，且能夠提高人體免疫力；搭配補血安神的龍眼肉及養肝明目的枸杞子，即成一道補氣益陰、清熱生津、提神醒腦的美味靚湯，對經常熬夜加班、口乾舌燥、眼睛乾澀的小伙伴們非常有幫助，千萬不能錯過！
這期小廚為大家介紹一道滋陰補腎、潤肺養顏、營養美味的潤燥養顏靚湯：瑤柱蟲草花百合雪耳湯(Stewed Dried Scallop, Cordyceps Flower, Dried Lily Buds and White Fungus Soup) 疫情期間，身體健康是最重要的，平日在家可以借由滋補的食材，提高家人的免疫力。今天這道親湯選用的食材中，蟲草花便是一個滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的食材，搭配滋補養陰的日本北海道干貝、可潤肺止咳的百合、有清熱潤肺、養顏之作用的雪耳等食材，便成為一送營養又美味的潤燥觀湯，非常適合全家人一同飲用。
大家都知道海參含有豐富的高蛋白質及膠質，經常食用有增強抵抗力、補腎益精、保青春等作用，是現代人最需要的食補聖品。今天為大家介紹一道內含多種食材、營養又開胃的羹湯 ~海參三絲葵(Sea Cucumber Potage with Assorted Shredded Veggies)，這道以海參為主食材的補益食療湯，搭配用的食材及味道可以依個人喜好任意搭配，是一道老少咸宜、做法簡單、營養又美味的湯品，非常適合在這個乍暖還寒的春分時節食用。
蘿蔔糕的「糕」跟「高」同音，具有步步高昇祝賀意涵，蘿蔔台語發音為「菜頭」具有「好彩頭」寓意，因此也是農曆新年時必吃的小吃。蘿萄糕也是港式茶樓常見的點心，不管是清蒸、香煎還是加上XO醬拌炒，都具有不同風味。但是在外面很難吃到真材實料的蘿蔔糕，在外面買回來的，總是粉太多，完全沒蘿蔔味，自己動手做，用料及軟硬度都可以隨自己的喜好隨意增減。這次分享的干貝蘿蔔糕中特別加入北海道干貝，剛蒸出來熱騰騰的蘿萄糕，除了有白蘿蔔的清香以外，還有干貝的鮮香味，蘸點辣椒醬，其味無窮。而煎得香香的蘿蔔糕外層酥脆、中間軟綿，同樣令人食指大動。
許氏參業集團歡慶創業47周年，適逢元宵佳節特別在洛杉磯舉辦了「2021年名廚風雲會」，今年的名府風雲會以現場活動，外加線上直播的方式进行，美食家林慧懿老師現場正式發表了為許氏精心設計的2021年「老許湯，系列食譜。這次的活動特別邀請了任正兵及陳曉則因位主廚，以新鮮採收的花旗參、日本北海道干貝及海参等高級海味為主，發揮爐火純青的功力，現場烹調一道道令人驚艷的山珍海味美食料理，赢得了現場政、僑界領袖以及美食界、餐飲，外基質的肯定，充分展現了中國美食文化的博大精深。同時林慧老師也準備了三道老靚湯，分別是：瑤柱蟲草花百合雪耳湯、花膠瑤柱构杞子徵雞腳及北海道昆布山藥排骨湯，讓與會佳賓除了能一階兩位名廚的頂級料理之外，還能喝到滋補養生的觀湯，真是令人回味無窮。
花膠和干貝自古均位列海八珍之一，花膠富含膠質，可補血養顏，溫補腸胃，是生活忙錄的現代人的資胃及美容養顏佳品。干貝滋補養陰，富含人體所需的氨基酸、維生素B12、鐵質等多種營養成分，能提升湯品的鮮味。再加上含有豐富鈣質及膠原蛋白的雞腳一同送湯，味道鮮甜，這樣一碗溫暖的湯下肚，補腎益精、滋陰潤燥、滋補養顏，非常適合在乾燥的初春季節全家人一同享用。
春天來了，萬物開始有生機。在季節交替之際，可明顯感受到書長夜短春寒料哨，古時俗話說「春天後母心」，足以形容此時陰晴不定的天氣。在這個濕潤易疲倦的初春天,為大家介紹一道滋補湯水~『花旗參響螺煲雞湯 (Stewed Chicken Soup with American Ginseng and Conch)。花旗參清熱補氣、滋補強身；響螺肉質肥美，口感味似鮑魚，有明目、開胃消滯、滋補養顏的功效，適用於多種烹調方法。與花旗參一齊煲湯，有補氣、滋陰之效，對熬夜少眠者有護胃牌安定睡眠的作用。加上鮮甜的北海道干貝，即成一道營養又美味的湯品。
燕窩自古被認為是養顏美容的珍品，尤其當中的唾液酸、醣蛋白及表皮生長因子有修復受損細胞，幫助肌膚緊緻的作用。桃膠被譽為平民燕窩，營養價值高，有益氣補中、養陰潤燥的功效,搭配有寧神、舒壓作用的玫瑰花，不僅喝出好氣色，還能喝出好心情喔!
過年到了，為大家介紹一道著名宴客菜一蔥燒刺參的家庭版做法，不像酒店料理那麼複雜，但做出來的味道絕對媲美大飯店，讓你在家也能吃到高品質的美味！葱烧海参是經典的傳統名菜，屬魯菜系。以水發海參和青葱為主料，海參清鮮、口感軟糯入味、葱香味濃，食後無汁。絕對是一道必學的經典大菜！
在秋冬季節容易引起喉嚨乾燥，許氏特別為各位介紹一款具有清燥潤肺功效的西洋菜干貝豬骨湯(Pork Bones Soup with Watercress and Dried Scallop)，它不但集合了幾種有營養的食材，喝起來鮮甜可口，做法亦十分簡單。這款湯水不但營養豐富，而且喝起來鮮甜可口，非常適合一家大小飲用。
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