鮮參燴干貝

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許氏2015年名廚風雲會參展食譜

[材料]

蛋白(六只)、新鮮花旗參(三條)、干貝(四兩)。

[做法]

花旗參燙水，蒸10分鐘，切片、切粒備用。干貝飛水。將參粒炒至金黃，加入蛋白、參片輕炒至塊狀入參味，加入干貝炒兩三下，調味起鍋。

[名廚簡介]

賴貴華 Kuei Hua Lai

主廚25年以上，專精粵菜，擅長鮑魚等高級海鮮料理。

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