干貝之營養及效能

扇貝的貝柱原本就含蛋白質約20%，若做成干貝則為約65%，是超高蛋白的營養食材。

貝柱裡含有豐富的甘胺酸、丙胺酸、麩胺酸、肌苷酸等美味成分的胺基酸，另外也含有各種各樣有用的營養素，生貝柱乾燥所製造的干貝將扇貝原有的美味及營養價值更加濃縮，不只是被當成美味食材，自古以來也被當成中藥來使用。

扇貝中含豐富的有用成分如下。

牛磺酸

保護肝臟，改善血壓、血脂和血糖，有助視力等。

鉀

維持細胞內外的滲透壓及水分，排出多餘的水分及鈉至體外，消除身體的浮腫，同時調節血壓。

鋅

改善偏食、厭食，促進新陳代謝，改善肌膚或頭髮的代謝，幫助美肌、美髮。

維他命B12、葉酸

有助於預防貧血。

當成中藥

也有很多被當成中藥的效能，用以強健體質、改善血液或淋巴液等身體液體潤滑不足、提升食欲、緩解失眠或疲勞、調節血壓，維持免疫力等等。