鮮參燴干貝

許氏2015年名廚風雲會參展食譜

[材料]

蛋白(六只)、新鮮花旗參(三條)、干貝(四兩)。

[做法]

花旗參燙水,蒸10分鐘,切片、切粒備用。干貝飛水。將參粒炒至金黃,加入蛋白、參片輕炒至塊狀入參味,加入干貝炒兩三下,調味起鍋。

[名廚簡介]

賴貴華 Kuei Hua Lai

主廚25年以上,專精粵菜,擅長鮑魚等高級海鮮料理。

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