在秋冬季節容易引起​​喉嚨乾燥，許氏特別為各位介紹一款具有清燥潤肺功效的西洋菜干貝豬骨湯(Pork Bones Soup with Watercress and Dried Scallop)，它不但集合了幾種有營養的食材，喝起來鮮甜可口，做法亦十分簡單。這款湯水不但營養豐富，而且喝起來鮮甜可口，非常適合一家大小飲用。

食材：西洋菜2磅，紅蘿蔔(切塊)  250克，豬骨600克，干貝4粒，淮山30克，南杏20克，中北杏10克，蜜棗2粒，薑3-4片。

步骤：

1）將西洋菜洗淨後，加少許食鹽浸泡20-30分鐘，再用清水洗淨備用。

2) 豬骨汆燙去除血水及腥味，取出後洗淨瀝乾備用。

3) 煲湯鍋注入適量的清水，大火煮沸後，將除西洋菜以外的所有食材放入鍋內，加蓋煮滾10分鐘。

4) 加入西洋菜大火煲滾後，轉小火續煲2.5小時，下鹽調味即可食用。