隨著冬季的腳步接近，24節氣中的霜降將至，霜降是秋冬過渡的開始。常聽說霜降多胃病，那是因為霜降時節人體脾臟功能旺盛，而寒冷對胃腸刺激較大，胃腸蠕動的正常規律容易被擾，可能會引發腸胃疾病或使胃病加重，而導致腹痛、腹脹或食欲不振等現象。 因此，養胃、補氣血是霜降期間養生的關鍵。

所謂「補冬不如補霜降」，可見霜降時節進補，比起冬季、甚至整年的任何時節進補都重要，因此，秋天做好準備，比冬天才進補要事半功倍。適逢新鮮花旗參採收的季節，本期小廚為大家介紹這道「鮮參陳皮燉牛肉」，讓你在霜降時節能吃得健康又養生。食材中的新鮮花旗參清香滋養，有寧神補氣的功效，搭配溫的陳皮和牛肉燉煮，除了健脾暖胃以外，更有驅寒的效果。除了食療養生之外，大家要記得保持愉快的心情及充足的睡眠，遠離秋燥、秋鬱及秋寒，一起健康的迎接冬季的降臨。

食材:

牛腱300克、 新鮮花旗參2支、 陳皮1塊、 枸杞適量

做法:

1.牛腱切成小塊，放入鍋中川燙去除血水，取出後洗淨瀝乾備用。

2. 將新鮮花旗參與所有食材放入鍋中，注入適量清水，以大火煮滾後，轉文火續煲1-1.5小時。

3. 起鍋前下鹽調味即可食用。

溫馨提示:

霜降時節由於秋末乾燥，日夜溫差大，大家要特別注意保濕及保暖，在生活飲食方面也要多注意，可多食蜂蜜、百合、銀耳、豆漿等食材，亦可達到保健美顏的功效。