中國人非常講究喝湯，是一種健康飲食的方式，同時也是一種溫暖的象徵，在源遠流長的飲食文化中一直扮演著重要的角色。一直以 來，湯不僅是生错的美味佳餚，更有著食療的作用，讓我們在日常 飲食中，可以讓身體更好地吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。

本期小廚就為大家介紹一款滋補美味、營養健康的觀湯：花旗鮮參甲魚湯（Supreme Fresh American Ginseng Nutritious Soup），食材中甲魚的味道鮮美、營養豐富，含有蛋白質、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品；結合具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效的新鮮花旗參同，有補肝益腎、養陰潤肺的功效，還有助於提升抗病能力，非常適合體質衰弱、營養不良的人飲用，同時也可用於改善體質和做為一般日常保健的滋補湯品。有興趣的小伙伴們不妨趕緊動手，為家人墩上一函營養又美味的靚湯吧！

食材：

新鮮正野山參（或新鮮花旗參）60克、甲魚半隻、雞腳6隻、紅棗4 粒、蜜棗2粒、淮山20克、龍眼肉20克、米酒1/2杯、薑3片

做法：

1. 先將甲魚內部肥油及內臟清除乾淨，斬件後放在水中來愛去除血水及腥味，取出後洗淨瀝乾水分備用。

2. 雞腳切除指甲，燙後洗淨瀝乾水分備用。

3. 將新鮮野山参（或新鮮花旗參）與所有食材一同放入鍋中，注入清水，以大火煲滾後，轉中小火煲2小時，再轉小火續煲1小時，最後下鹽調味即可。

溫馨提示：

可根據甲魚實際大小適當的縮短或延長煲湯時間。