冬季養生靚湯：

佛跳牆集各種山珍海味於一盅， 營養豐富，有全家團圓、福壽全歸的吉祥意義。

食材：

海參、北海道干貝、響螺肉、花膠、新鮮鮑魚罐頭、豬肚、豬腳、雞腿、香菇、栗子、芋頭、 鵪鶉蛋、紅棗、雞高湯8杯、白胡椒豆1茶匙 (所有 食材可依個人喜好調整)

做法：

將所乾貨先發泡至軟，所有葷材料切成小 塊，分別汆燙去除血水，洗淨瀝乾備用；

大芋頭去 皮切塊、鵪鶉蛋分別用熱油炸過放入燉盅底部，再將其他食材（海參及鮑魚除外）全部放入；

注入熱 高湯及米酒，蓋上內蓋，放入深鍋中，外鍋加入大 半鍋冷水，蓋上鍋蓋，大火煮滾後，轉中火隔水燉2 小時；

最後放入海參，下鹽及少量醬油調味，續燉1 小時，起鍋前，將新鮮鮑魚切片連同鮑魚汁一同加 入，就完成了這道味道鮮美、風味絕佳的佛跳牆。