自古以來，人們就通過飲食的方式來養生，是一種具有獨特食療功效和特殊食物美味的膳食，也就是藥膳。為因應現代人因生活壓力大而造成健康不平衡的狀況，現代醫女杜丞中醫師特別依「24節 氣養生曆」設計不同的藥膳煲湯料，讓繁忙的現代人能依一年四季的自然節奏調養身心。並將各中藥材完整分類並調配成簡易組合藥膳袋，再搭配許氏正宗花旗参片一同燉煮，滋補作用加乘，讓美味的藥膳發揮最大的滋養調節作用。

本期小廚為大家介紹的藥膳是四神健脾胃藥膳。藥膳包包的主要食材分別有薏仁、山藥、茨實、茯苓及蓮子,並可隨個人喜愛加上排骨、瘦肉或豬肚一同燉煮，就是最好的去濕健脾食療湯方，常吃可健脾和胃、調整體質、排除濕氣，讓整個人都會覺得神清氣爽。四神湯裏的所有食材全都可以吃，只要在起鍋前灑上適量的當歸米酒，再加兩、三滴麻油提香，喝湯吃料，剛好可以取代一頓正餐，超級有飽足感，即使忍不住吃上兩、三碗都不用擔心會發胖喔！

食材:

豬肚1個、淮山30克、 茨實20克、玉竹20克、 茯苓30克、薏仁20克、蓮子30克、花旗参10克

做法:

1. 新鮮豬肚的表面覆滿黏液與雜質，首先倒入粗鹽(或麵粉)，用雙手不斷搓揉，直到表面不再有黏黏的感覺。

2. 將整塊豬肚橫向切開，即可看到內部的胃壁有很多油脂，必須去除乾淨，料理才不會很油膩。

3. 煮一鍋滾水，放入整塊豬肚弥漫，上蓋邊煮到水再次滾起，把所有雜質跟黏末漫出來，撈出後用清水清洗乾淨，切斜片備用。

4. 所有藥材用清水冲洗過後，連同豬肚片一同放入鍋中，加水大火煮滾後，改小火燉煮約2小時，直到豬肚軟嫩。

5.煮好後，加入適量鹽巴和當歸米酒調味即成。

溫馨提示：現代醫女杜丞蕓中醫師特別提供給我們一個藥膳小撇步：當歸米酒 我們在廚房裏可以自製一瓶「當歸米酒」，製作過程非常簡單，只要將幾當歸泡在酒裏數天，釀成當歸米酒，即可擁有人氣攤販的必殺 食技！而且當歸米酒不只四神湯好用，各種補湯加一點也很噴香喔！