Hsu's Ginseng Enterprises, Inc.

材料 海参 (發泡後)  300g 小排骨  500g 紅蘿蔔  1 根 薑、蒜、香菜 調味料 醬油 3 大匙 蠔油 2 大匙 老抽 1小匙 (增加醬色用可省略) 料酒 1 大匙 冰糖 2 小匙 海參選購 地中海特選黑刺參 特大號 成品展示

「促春遘時雨,始雷發東隅。眾蟄各潛駭,草木縱橫舒。」  — 晉·陶淵明《擬古·仲春遘時雨》 驚蟄,是農歷二十四節氣中的第三個節氣,標誌著仲春時節的開始。「春雷響,萬物長」,陣陣春雷奏出春之交響,驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲,叫醒春天的所有感覺。 驚蟄過後,春回大地、萬物復蘇,正是陰陽交替、冷熱轉換的時期,也是細菌病毒開始活躍的季節。清潔居家環境,掃除角落灰塵和舊雜物,有助於防止塵蟎、昆蟲孳生,保持住家通風乾燥,可以減少病菌的傳播。 隨著春天陽氣生發,人體此時運行肝陽之氣,宜根據自然規律和自身體質差異進行合理的起居、情緒、運動及飲食調養,增強機體免疫力。天氣回暖後,人們容易感覺到疲倦,也是俗稱的「春困」,早睡早起維持充足的睡眠之外,起床之後用溫水洗漱,也有助提神醒腦,解除春困。另外,要註意調節情緒,保持心氣平和,不妄動肝火,否則易致肝氣升騰太過。趁著春光明媚,到空氣清新的戶外健行,多曬太陽進行日光浴,可以養人體之陽氣。伸展肌肉與關節,或是拍打全身促進血液活絡,讓身體漸漸從冬寒中恢復。

好雨知時節 當春乃發生 東風解凍,散而為雨。潤物無聲,大地清朗。 古书《月令七十二候集解》记载:「正月中,天一生水。春始屬木,然生木者必水也,故立春後繼之雨水。且東風既解凍,則散而為雨矣。」春風吹化了冰雪,水氣蒸騰為雨水,細細潤澤大地萬物。雨水乃二十四節氣中的第二個節氣。 雨水節氣反映了降水的情況,從這天起,天氣回暖,降雪減少,而雨量會逐漸增多,所有草木農作都在水份的滋養中甦醒,因此在農業社會中有「春雨貴如油」的說法,春耕時得到充足的雨水,便能有一整年的豐收。 祛濕護脾,調養肝肺 然而,隨著雨水的增多,濕氣加重,降雨時使氣溫驟降,溫差變化加劇,這一時期也是咳嗽感冒等流行疾病的多發期。所以一定要嚴防「倒春寒」,加強祛濕護脾、調養肝肺,添衣保暖,增強自身免疫力。

花旗參燉牛肉 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   牛肉、豬肉、白胡椒粒 先以豬肉加入白胡椒粒蒸煮,取其鮮湯,再以鮮湯加入花旗參及牛肉蒸煮。

花旗參焦糖蒸烤布丁 台灣台北國賓飯店花旗参食譜系列   豆漿、細糖、人參粉、全蛋、鮮奶、動物鮮奶油 將豆漿、細糖、人參粉煮至85℃加入動物鮮奶油降溫拌勻再加入全蛋及鮮奶拌勻,過篩倒入模型器皿隔水烤50-60分鐘即可。

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