夏日炎炎天氣熱，熾熱陽光與高溫讓人有些懶洋洋，吃些消暑氣的甜點是很好的選擇。尤其各種涼涼果凍是最適合在夏天品嘗，而且製作簡單，無須使用烤爐烘培，家中的小朋友也能幫忙參與製作，只花少少時間，就可輕鬆製作完成。

剛好小廚家中還有去年自製的乾桂花以及新鮮花旗參，所以今天就和大家介紹這道甜品“花旗參枸杞桂花凍”。所用的食材非常簡單，其中所用的桂花香氣芬芳，具有美白肌膚、排解體內毒素、止咳化痰、養生潤肺的作用，平時大多拿來泡茶，同時也是煮甜湯或做點心時，必用的香料；加上補中益氣、清熱潤燥的新鮮花旗參及枸杞子做成的果凍，健康又美味。吃一口涼涼的果凍，淡雅的桂花清香，搭配花旗參的回甘清香，果凍的爽Q口感，是超級適合夏天的一款清爽小點心！

食材：

新鮮花旗1支、吉利丁10g（或果凍粉）、桂花適量、蜂蜜適量、枸杞子適量、冰糖適量、水450ml

做法：

1. 新鮮花旗參切片，枸杞子加水泡20分鐘備用。

2. 鍋中加入新鮮花旗參片及450ml熱水煮20分鐘。

3. 放涼後,在鍋中加入吉利丁和冰糖，以小火煮至完全溶化。

4. 自然冷卻至60度C左右，加入桂花、锋蜜及构杞子拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏。

5. 待凝固後，將桂花凍反扣脫模，倒入碟中即可享用。

溫馨提示: 在不是新鮮花旗參的季節，也可選用花旗參片代替。