一般花團錦簇是形容五彩繽紛、繁華美麗的樣子。這道名為花團錦簇的干貝芥菜心，以北海道干貝、芥菜心、鮮百合、蕃茄為主食材，其中新鮮芥菜口感略帶苦味，但是咀嚼後會產生甘甜味，意味著苦盡甘來，再搭配鮮美的北海道干貝，鮮脆甘甜的口感及賞心悅目的外觀，令人食指大動。由於芥菜也被稱為長年菜，因此這道有別於傳統做法的長年菜，也可以是一道應景的年菜。

食材:

北海道干貝6粒，芥菜1顆，新鮮百合2球，蕃茄2顆，雞湯2杯，開水8杯，油2湯匙，蔥1支，薑2片，酒1湯匙，太白粉1/2湯匙，小蘇打1茶匙

做法：

1. 蕃茄洗淨切塊。
2. 新鲜百合去除根部，剝開洗淨後，熱水川燙3-5秒，取出備用。
3. 取8杯水加入1茶匙小蘇打煮滾後，加入芥菜煮1分鐘立即撈出用冷水沖洗乾淨。
4. 取芥菜嫩心，修剪整形成約兩吋菱形狀備用。
5. 北海道干貝放在小碗中加開水半杯浸泡1小時，連同泡干貝的水一同放入蒸鍋蒸20分鐘，留4個完整的干貝，其他撕成干貝絲備用。
6. 起油鍋爆香蔥段、薑片、淋酒，加入3杯雞湯及干貝絲，煮滾後，去除葱薑，加適量的鹽及胡椒粉調味，加入太白粉水勾芡。
7. 將整粒干貝、芥菜心、蕃茄及百合擺盤後，淋上干貝絲及芡汁即可食用。