關於盆菜起源，相傳有幾個說法。流傳最廣的說法，源於宋末亂世，已有數百年的歷史，是一種雜燴菜式。與煲出來的閩菜佛跳牆不同，盆菜以燉煮為料理手段，因使用的食材高度類似，常被稱為廣式佛跳牆。盆菜在製作時，食材按次序一層一層的由下至上疊放進大盆中，最上層會放些較名貴的食材。盆菜食材豐富，象徵豐衣足食；同時也寓意吃的人都能賺到「盆滿缽滿」。現在盆菜款式多采多姿，已成為廣東及香港飲食文化的一部分，尤其農曆新年，儼然全家團圓桌上不可或缺的一道菜式。

食材

乾鮑或罐頭鮑魚，花膠，海參，北海道干貝，油炸大蝦，燒鴨，紅白蘿蔔球，枝竹，魷魚，香菇，鯪魚球，鵪鶉蛋，青花菜，西生菜，紅棗，蔥薑

調味料

蠔油1湯匙，醬油1湯匙，高湯1碗，太白粉1湯匙，胡椒粉1茶匙，麻油1茶匙

做法

1. 事先將海參、鮑魚、花膠泡發洗淨備用。
2. 北海道干貝放在小碗中加開水半杯浸泡1小時，連同泡干貝的水一同放入蒸鍋蒸20分鐘備用。
3. 乾魷魚泡發後斜刀切花，切小塊，放入滾水中川燙備用。
4. 取一大盆，先將西生菜及青花菜置於底部，再依序加入紅白蘿蔔球、枝竹、鵪鶉蛋及魚丸，接下來放入油炸大蝦、燒鴨、香菇及魷魚，最上面舖上海參、花膠、鮑魚及干貝，最後加入紅棗。
5. 起油鍋，爆香蔥薑，倒入蠔油、老抽，炒出香氣，加入干貝水，煮滾後，淋入米酒及胡椒粉調味，倒入高湯煮滾，撈出蔥薑，將調好的太白粉水分次倒入鍋中勾芡，再淋上少許麻油。
6. 將煮好的高湯芡汁淋在盆菜中，續用小火燉煮至香味撲鼻，金玉滿堂大盆菜就完成了。