進入十月份，也迎來了深秋的節令「寒露」，由於天氣轉涼，夜晚水氣凝結成露，忽然吹起的冷風，常引發感冒著涼，所以記得出門多加件保暖衣物。其實秋高氣爽，最適合進行登高遠足，又可毀鍊身體，令人心曠神怡，是這段時節最佳的活動。隨著流感季節將至，除了接種流感疫苗以外，我們也可以在飲食養生方面多下工夫，以免感冒或流感找上門。

在此秋燥時節的飲食養生，應以柔潤為宜，本期小廚為大家介紹一 道抵抗流感來襲時最好的暖湯蒜頭蛋花參雞湯，這道湯品不僅備料簡單，烹煮也很容易。食材中的蒜頭和花旗参可以增強人體免疫力，和雞湯燉煮不但補中益氣，還可增加血液循環，燉煮完成的雞湯甘醇順口，不僅少了大蒜本身的哈味，還可以吃到大蒜精華，是一道營養豐富又美味的湯品，非常適合在餐桌上跟家人一起分享。

食材：

新鮮雞1隻、蒜頭5顆、新鮮花旗參3-5支或花旗参片15克、雞蛋2顆

做法：

1. 全雞用熱水汆燙後，撈起洗淨備用。

2. 蒜頭去膜備用。

3. 將全雞、新鮮花旗參及蒜頭放入深鍋中，加水淹過食材，大火煮開後轉小火燉煮2小時。

4. 關火之前打入整顆雞蛋煮成蛋包，或將雞蛋液均匀地淋入鍋中即成綿密的蛋花，最後加入適量的鹽調味即可上桌。

溫馨提示:

• 也可使用電鍋燉煮，將食材放入電鍋中，外鍋2杯水，按下開關，開關跳起即完成。

• 電鍋燉煮，蒜頭較能保有完整外型。

• 喜歡濃郁的湯頭，可將蒜頭先煸香再入鍋煮，可使雞湯的香氣更馥郁濃厚，煽香的蒜頭經過燉煮，較不易破碎而讓湯變得混濁。

• 喜歡湯頭清淡，蒜頭可免除去皮處理。

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新鮮花旗參

新鮮花旗參乃參中極品,具有神奇的雙向調節作用，可使五臟六腑達到其最佳狀態，其人參營養含量比乾參高14%以上，作用、營養成分、色澤及味道均較乾參更為甘甜芳香，常食用新鮮花旗參可以調整體質、調節生理機能、滋補強身。鮮採洗淨後全程GMP控管包裝，並迅速以空運方式運至全美各地，以保持花旗參的新鮮度及營養度，保證原汁原味。