因為疫情問題，大家無法到餐廳享受美食，外食的機會也都大大減少，在家做飯已成生活常態，長期宅家料理三餐的煮婦煮夫們，廚藝是否都精進了不少呢？是否已經煮到没靈感了呢？參活小廚特別製作一系列西式餐點，讓大家可以換換口味。

西式餐點系列IV小廚要和大家分享一道令人無法抗拒的前菜：新鮮參干貝培根捲。當鮮甜的干貝遇上香脆的培根，再加上參香十足的新鮮花旗參，不需要太多多餘的調味，就是一道宴客時可以輕鬆上桌的前菜，也是平日裏可搭配紅白酒的品酒佳餚喔！

食材： 新鮮花旗參1支、新鮮干貝12粒、培根12片、牛油2湯匙、花椰菜、大蒜片

做法：

1. 新鮮花旗參切絲備用。

2. 花椰菜撕成小朵，放入開水中加少許鹽，川燙後取出，擺盤備用。

3. 新鮮干貝外圍以培根包捲起來，並以竹籤固定。

4. 將牛油放入熱鍋中加熱至完全融化，接著加入大蒜片炒香。

5. 放入干貝培根捲煎至金黃上色，在表面灑上適量鹽及胡椒粉調味，最後加入新鮮參絲略煎即可熄火。

6. 煎好的干貝培根捲取出盛盤，最後將花旗參絲舖在最上面，即可美味上桌。