生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。

炎炎夏日，又到了吃蝦的好季節，今天小廚為大家介紹一道營養又美味的家常菜~新鮮參雙色蝦仁。主要食材中彈牙脆口的蝦仁，搭配補氣去燥、口感清脆回甘的新鮮花旗參，一蝦兩吃，對於夏季食慾減退的朋友來說，絶對是一道清爽又開胃的美味佳餚。大家不妨趕快動手試試，保證讓家人對您的手藝讚不絶口！

食材:

蝦仁1磅、新鮮花旗參1支、青豆1/2杯、胡蘿蔔丁1/2杯、玉米粒1/2杯、蔥花1茶匙、鹽1/2茶匙、麻油1/2茶匙、蕃茄醬2湯匙、糖少許、高湯2湯匙、柳橙1個 醃蝦料: 鹽1/2茶匙、太白粉1/2湯匙

做法:

1. 新鮮參切小丁備用。

2. 蝦仁挑去腸泥，加鹽水洗淨瀝乾後，用醃蝦料拌勻備用。

3. 起油鍋，倒下蝦仁快速過油後，迅速撈取出瀝油備用。

4. 爆香蔥花，依序加入新鮮參丁、胡蘿蔔丁、玉米粒、蝦仁及高湯炒拌至熟，取出一半盛入盤中。

5. 另一半蝦仁，加入蔥花、青豆仁、蕃茄醬及糖拌炒均勻，最後滴上麻油即可盛盤。

6. 擺盤時，兩種蝦仁中間以新鮮柳橙片裝飾，一蝦兩吃，好吃又美觀。