生活中，最家常簡單的菜式，往往最能勾起我們食慾，許氏參活小廚將為大家介紹一系列的家常菜，利用簡單的食材，方便快捷的做法，讓我們的味蕾感受到家的味道。

今天小廚要為大家介紹一道好吃又特別的新鮮參京醬肉絲捲餅，京醬肉絲是道地的北方菜，醬香濃郁、鹹甜適中，加入新鮮花旗參絲之後，多了一份清香爽脆的口感。除了是一 道殺手級的下飯菜之外，還可以選用自製或現成的薄餅，包入青瓜絲、蔥絲及新鮮參京醬肉絲做成捲餅，一口咬下去，滿滿的幸福感，絕對過癮！

食材：

豬里脊肉1磅、新鮮花旗參1支、杏鮑菇2支、蔥6支、甜麵醬2湯匙、醬油1湯匙、糖2茶匙、高湯1/2杯、墨西哥薄餅(Tortilla)

醃肉料：

醬油1湯匙、水2湯匙、太白粉1湯匙

做法：

1. 新鮮花旗參、杏鮑菇、青蔥切絲備用。

2. 豬里脊肉切絲，放入碗中，加醃肉料拌勻。

3. 熱鍋後，加入2杯油，將肉絲過油炒至變色，倒出瀝油備用。

4. 利用鍋中的底油，放入蔥絲爆香，再加入甜麵醬、醬油、糖及高湯炒到有醬香。

5. 依序放入肉絲、杏鮑菇絲、新鮮參絲及蔥絲炒至所有食材都均勻地裹上醬汁。

6. 最後灑上炒香的白芝麻即成。

7. 取一片墨西哥薄餅，在餅皮1/3處放上京醬肉絲，將餅皮捲起即可食用。

8. 捲餅內餡除了京醬肉絲之外，還可依個人喜好加入葱絲或小黃瓜絲一同捲食，口感更佳。