美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。  

古人視粥為食療聖品，用來補氣滋養腸胃、緩解便秘及提升身體抵抗力。也是亞洲人喜愛的家常料理，除了華人愛喝粥，在日本、韓國家庭的餐桌上也經常可見。

今天小廚為大家介紹一道暖胃粥品-干貝海參雪裡紅粥。 眾所皆知，一碗好的粥，除了要色、香、味俱全，更要起到養精、氣、神作用，這道干貝海參雪裡紅粥以北海道干貝熬煮的粥底，入口香滑綿密、鮮味十足，加上肉質Ｑ彈細膩的刺參，每一口都是滿滿的膠原蛋白，起鍋前再加入的雪裡紅，青翠又開味，絶對是一道令人食慾大開的養生靚粥。

食材：

北海道干貝4顆、地中海刺參3條、瘦肉半磅、雪裡紅半碗、白米、薑3片、雞蛋1顆、海鹽及胡椒粉適量

醃肉料：

米酒、鹽、胡椒粉、太白粉

做法：

1. 干貝略為沖洗放在碗中，加水泡軟拆絲備用。

2. 泡發好的刺參去除內臟洗淨後，切成寛絲。

3. 瘦肉逆紋切絲，加入醃肉料拌勻，醃至入味。

4. 大湯鍋中注入適量的清水，下薑片及干貝絲煮沸後，加入白米略為攪拌，以大火煮滾，蓋上蓋子，以中小火繼續煮20-30分鐘。

5. 打開鍋蓋後，加入肉絲、海參及雪𥚃紅攪拌均勻後，加入適量的鹽及胡椒粉調味。

6. 最後，打入一個蛋花，熱呼呼的干貝海參雪裡紅粥就完成了。