美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。

前菜是正餐中的第一道食物，在主菜之前上，搭配餐前酒，可以起到開胃的作用，在不同的國家或地區的前菜，都有不同的講究喔！參活小廚特別製作的前菜系列，讓大家可以在吃正餐之前或只想吃點小食時，有更多的選擇。

前菜系列5，為大家介紹一道炸物~新鮮花旗參黃金球。提到炸物總是讓人又愛又恨，每每見到在油鍋中翻滾並“滋啦”做響的炸物，就覺得超級解壓，但是想到外面的油鍋又有些怕怕，最好就是自己在家動手，用最簡單的食材加上新鮮花旗參，做一道外層酥脆、內饀香軟的非常不一般的炸黃金球。就讓我們也偶爾忘記熱量，好好地感受一把炸物所帶來的幸福感，放肆吃一回囉！

食材： 新鮮花旗參1支、紫洋蔥半個、馬鈴薯2個、芹菜2支、麵粉1碗、蛋2個、麵包粉1碗

調味料： 鹽、胡椒、麻油、太白粉各少許

做法：

1. 馬鈴薯去皮切片，放入蒸籠中蒸熟後，壓成泥放入大碗中。

2. 新鮮花旗參、芹菜、紫洋葱切碎，放入馬鈴薯泥中，加鹽、胡椒粉、麻油及太白粉拌勻。

3. 取適量的材料，揉成適當大小的圓球。

4. 依序先沾上麵粉，再沾蛋液，最後裹上麵包粉。

5. 鍋中油燒熱後，分別放入油鍋中，炸至外表金黃上色，即可取出瀝油盛盤。