新鮮參烤千層麵

美食料理是對生活的一種追求、一種態度,也可以是一種嗜好,更是一個家庭幸福的連繫。

暑假期間,孩子們是否已經吃膩家常菜了?小廚特別為大家準備一道義式料理~新鮮參烤千層麵,大家不妨動手做做看,為家人換換口味。

千層麵據說起源於八百年前義大利的南方,之後慢慢普及到全國,成為義大利的國民美食。特色是利用多層的麵皮堆疊,並在內層夾上特製醬汁、各種食材以及多種奶酪焗烤而成。剛出爐的千層麵,奶酪香與肉香四溢,口感層次豐富,每吃一口都給人一種幸福的满足感,是一道非常療癒人心的料理,難怪可以成為義式料理中的經典美食。

食材:

新鮮花旗參 2 支、 千層麵皮1盒、牛蕃茄1個、瑞可逹奶酪 (Ricotta Cheese) 1碗、義大利生火腿片(Prosciutto) 150克、義式香腸10片、義式辣腸2條、帕瑪森奶酪 (Parmesan Cheese)絲、帕瑪森奶酪 (Parmesan Cheese)片、馬蘇里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)絲、新鮮馬蘇里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)、冷凍菠菜葉、紫洋蔥 2顆切環片、新鮮羅勒葉20片、蕃茄羅勒醬1碗

醬汁:

蒜末1湯匙、迷迭香粉 (或羅勒粉) 1 湯匙、新鮮參丁1 湯匙、橄欖油100毫升 、鹽和黑胡椒粉各適量

做法:

1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5-8分鐘,瀝出加少許橄欖油防止粘黏,冷卻備用。

2. 新鮮花旗參切片備用。

3. 取一個小碗,加入橄欖油、蒜末、鹽、胡椒粉及新新鮮參丁拌勻,做成醬汁備用。

4. 烤盆抹上一層橄欖油,鋪一層千層麵皮,刷上一層蕃茄羅勒醬,再舖上一層瑞可逹奶酪抺平,接著舖上義式香腸片、新鮮馬蘇里拉奶酪絲及帕瑪森奶酪片,舖上第二層千層麵皮。

5. 刷上一層蕃茄羅勒醬,鋪上牛蕃茄片、冷凍菠菜葉、紫洋蔥,再加上一層新鮮馬蘇里拉奶酪片後,舖上第三層千層麵皮。

6. 刷上一層蕃茄羅勒醬,依序舖上新鮮羅勒葉、新鮮花旗參片、義大利生火腿片、義大利辣腸。

7. 撒上帕瑪森奶酪粉及馬蘇里拉奶酪絲,再覆蓋上最後一層千層麵皮。

8. 刷上做法2預先做好的醬汁,最後撒上一層厚厚的帕瑪森奶酪,表面覆蓋鋁箔紙。

9. 移入烤盤,放入已預熱至華氏350度的烤箱中,烤50-60分鐘。

10. 最後10分鐘可將鋁箔紙除去,繼續烤至表面呈金黃色即成。

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About Hsu's Ginseng Enterprises

Located in Wausau, Wisconsin, Hsu’s Ginseng Enterprises, Inc. cultivates approximately 1,000 acres of prime ginseng soil to consistently assure you of quality ginseng products. For more than twenty-two years our product line, Root to Health, has continued to expand to include many other herbs and supplements to meet the demand of the enlightened consumers. Our first priority before we present a product to the consumer is quality. We feel that our commitment to quality has created a line of products that are the finest available.

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