美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。

暑假期間，孩子們是否已經吃膩家常菜了？小廚特別為大家準備一道義式料理~新鮮參烤千層麵，大家不妨動手做做看，為家人換換口味。

千層麵據說起源於八百年前義大利的南方，之後慢慢普及到全國，成為義大利的國民美食。特色是利用多層的麵皮堆疊，並在內層夾上特製醬汁、各種食材以及多種奶酪焗烤而成。剛出爐的千層麵，奶酪香與肉香四溢，口感層次豐富，每吃一口都給人一種幸福的满足感，是一道非常療癒人心的料理，難怪可以成為義式料理中的經典美食。

食材：

新鮮花旗參 ２ 支、 千層麵皮1盒、牛蕃茄１個、瑞可逹奶酪 (Ricotta Cheese) 1碗、義大利生火腿片(Prosciutto) 150克、義式香腸10片、義式辣腸2條、帕瑪森奶酪 (Parmesan Cheese)絲、帕瑪森奶酪 (Parmesan Cheese)片、馬蘇里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)絲、新鮮馬蘇里拉奶酪 (Mozzarella Cheese)、冷凍菠菜葉、紫洋蔥 2顆切環片、新鮮羅勒葉20片、蕃茄羅勒醬1碗

醬汁：

蒜末１湯匙、迷迭香粉 (或羅勒粉) 1 湯匙、新鮮參丁1 湯匙、橄欖油100毫升 、鹽和黑胡椒粉各適量

做法：

1. 將千層麵皮放在鹽水中煮5-8分鐘，瀝出加少許橄欖油防止粘黏，冷卻備用。

2. 新鮮花旗參切片備用。

3. 取一個小碗，加入橄欖油、蒜末、鹽、胡椒粉及新新鮮參丁拌勻，做成醬汁備用。

4. 烤盆抹上一層橄欖油，鋪一層千層麵皮，刷上一層蕃茄羅勒醬，再舖上一層瑞可逹奶酪抺平，接著舖上義式香腸片、新鮮馬蘇里拉奶酪絲及帕瑪森奶酪片，舖上第二層千層麵皮。

5. 刷上一層蕃茄羅勒醬，鋪上牛蕃茄片、冷凍菠菜葉、紫洋蔥，再加上一層新鮮馬蘇里拉奶酪片後，舖上第三層千層麵皮。

6. 刷上一層蕃茄羅勒醬，依序舖上新鮮羅勒葉、新鮮花旗參片、義大利生火腿片、義大利辣腸。

7. 撒上帕瑪森奶酪粉及馬蘇里拉奶酪絲，再覆蓋上最後一層千層麵皮。

8. 刷上做法2預先做好的醬汁，最後撒上一層厚厚的帕瑪森奶酪，表面覆蓋鋁箔紙。

9. 移入烤盤，放入已預熱至華氏350度的烤箱中，烤50-60分鐘。

10. 最後10分鐘可將鋁箔紙除去，繼續烤至表面呈金黃色即成。