許氏參活小廚~開灶囉！

美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。  

在這冷颼颼天氣裏，會特別想喝一些溫暖養身的湯品，因此，每到秋冬時節，很多人都會煮一鍋藥膳溫補一下身子，其中在台灣各大夜市擁有超高人氣的「藥燉排骨」可是米其林推薦台灣夜市必點美食之一喔！

今天小廚就為大家介紹這道做法簡單、滋補養身的新鮮參藥燉排骨，加了新鮮花旗參的藥燉排骨溫潤不燥熱，有中藥的香味，但不會有濃烈苦澀的中藥味，入口溫潤甘甜，立馬驅散寒意。趕快來煮一鍋，讓熱呼呼滋補養身的藥膳湯暖活我們的全身吧！

食材：

新鮮花旗參、排骨、薑片、米酒、當歸、白芍、川芎、熟地、桂枝、茯苓、黃耆、黑棗、杜仲、甘草、紅棗、枸杞子（或至中藥行購買搭配好的藥材）

做法：

1. 將除了紅棗及枸杞以外的所有中藥材洗淨，加適量的水，用小火燉煮3小時，去除藥材湯汁瀝出備用。

2. 新鮮花旗參切粗條，排骨切塊，川燙後洗淨瀝乾備用。

3. 將燉煮好的藥材湯汁放入鍋中，依序加入2片薑、排骨、紅棗、新鮮花旗參及米酒再燉30分鐘。

4. 起鍋前加入枸杞子即可，也可依個人喜好加入少許鹽調味。