美食料理是對生活的一種追求、一種態度，也可以是一種嗜好，更是一個家庭幸福的連繫。  

三文魚（鮭魚）熱量低、營養價值高，對人體有相當多的好處。烹調種類多樣，一直是小廚非常喜愛的料理食材。只要掌握好烹煮的訣竅，在家也能做出軟嫩多汁的三文魚料理。

今天小廚要為大家介紹一種特別的料理方式～新鮮花旗參燻三文魚。 自己想在家裏做真正的「煙燻」料理，其實不一定需要龐大的設備或烤箱，利用舊鐵鍋也能逹到煙燻的效果。這次小廚特別在燻料中加了花旗參，利用煙的溫度將三文魚燻至適當的熟度，不僅保留了三文魚豐盈多汁的口感，同時還帶有迷人的花旗參及蘋果木創造出來的煙燻風味，令人一試難忘！其實平常只要多花一點點小心思，即可令美味更上一層樓喔！

食材：

新鮮花旗參1支、三文魚1大片、各式新鮮水果或水果乾、香菜、蛋黃醬、藜麥、鹽和胡椒粉各少許 燻鴨料： 花旗參茶包2袋、新鮮花旗參鬚節、蘋果木

做法：

1. 三文魚洗淨，用廚房紙巾吸乾多餘水份，表面抺上適量鹽和胡椒粉。

2. 鍋中加入少許牛油，油熱後，下三文魚煎至定型，取出備用。

3. 在鐵鍋內鋪一層微濕的紙巾，加入泡濕的花旗參茶包，再均勻的撒上切碎的新鮮花旗參及蘋果木等燻料，架上燻架。

4. 可在燻架上塗一點油，再將煎至半熟的三文魚置於其上，並在表面撒上花旗參絲，蓋上鍋蓋，用中火加熱開始醺製，

5. 待鍋中醺料起煙，大約10燻分鐘，讓花旗參和蘋果木的香氣燻到魚身上，等魚肉表面油亮均勻，充分吸收花旗參和蘋果木的香氣後便可取出。

6. 將燻好的三文魚放在盤中，在表面擠上蛋黃醬，並均勻的撒上炸過的藜麥及香菜，便可搭配各式新鮮水果一同食用。