Hsu's Ginseng Enterprises, Inc.

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材料: 野米 1 杯 糙米 1 杯 新鮮參 2 oz(56g) 青、紅、黃椒各半個 調味料: 沙拉油1/4杯 蒜頭四片 胡椒、糖、鹽少許 烹飪小技巧: 青、紅、黃椒最後再放入拌炒,才不會太熟而影響口感 可用火腿、雞蛋、玉米、紅蘿蔔、豌豆等材料代替甜椒

一說起參,很多人腦海中浮現的肯定是那種曬乾的,易於保存的乾參。而今天,我們要談的是出土未經烘乾的——新鮮參。若直接用搜索引擎去搜索新鮮參的相關描述,則會發現以下這些文字:

“新鮮參完整保留參的活性營養,補而不燥,其營養成分比一般乾參多14%。” 

“現在市面上的人參大多都是經過加工的乾人參,但是專家對鮮人參理化指標測試發現,採收後的鮮人參總皂甙比例比乾人參更高,糖分也最少,由此可見,鮮人參比乾人參保留了更多的本身營養成分。”

那麽果真如此嗎?乾參與新鮮參,消費者在選購時又該如何抉擇呢? 今天,恰逢許氏春參收獲季,我們親自前往許氏參業集團位於威斯康星州的花旗參農場,並邀請到了許氏集團的創始人許忠政先生,請他現場來為我們揭開新鮮花旗參的面紗。

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