位於威斯康辛州的馬拉松郡的花旗參種植歷史可以追溯到20世紀初。 1901年，Fromm Brothers開始在這裡種植培育花旗參。初期都是移植野生花旗參轉栽的，直到需求上漲供不應求後，才開始以野生花旗參的種子來繁衍。馬拉松郡常年寒冷，冬季從十月一直持續到隔年的三月。冬季降雪量大，最冷的時候，氣溫可降到攝氏零下15度。寒冷、多雨、多雪的天氣最適合花旗參的生長。這樣獨特的地理環境造就了最地道的花旗參。

燕窩自古以來就是名貴的烹飪食材和補品。大部分歷史資料顯示，華人食用燕窩的歷史始於明朝。關於燕窩食用歷史的起源，有各種各樣的說法，最流行的說法是，中國第一個吃燕窩的人是明朝航海家鄭和。傳說在鄭和下西洋期間，鄭和的遠洋船隊在海上航行時遭遇了風暴，船隊從而遭到重創。風暴過去之後，鄭和的船隊停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。然而，船員們無意中發現了在斷石峭壁上的燕窩，於是命令屬下採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。於是，鄭和船隊在休整好準備回國時帶了一些燕窩獻給明成祖。

2021年的名廚風雲會在3月的洛杉磯舉辦。這次活動邀請了知名廚師來現場示範花旗參、干貝等美味高級食材的烹飪。