剛過完感恩節及聖誕誔節這二大節日，大家在享用了不少豐富的美酒佳餚之後，一般會想要吃一些比較清淡的食物，因此，今天小廚特別為大家介紹一道好吃又簡單的清蒸菜式百頁新鮮參肉捲。吃過上海菜的朋友對百頁一定都不陌生，其中百頁包肉是上海及江南地區一道典型的家常菜，這次小廚特別在肉餡中加入新鮮花旗參絲，清蒸後，百頁軟嫩、肉餡鮮香多汁，口感清甜中透著鮮香，而且營養豐富、原汁原味，也是一道下飯的好菜，非常適合口味偏清淡的家庭食用。

時序進入年末，天氣也愈趨寒冷，除了各種保暖措施紛紛出籠之外，總是想要吃點熱呼呼暖身的料理，其中既能補身又能暖胃的麻油料理，絕對是冬季的首選。今天小廚要和大家分享一道香氣十足、做法簡單的新鮮參燒酒蝦。肥美彈牙的蝦肉滲入濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣，再結合新鮮花旗參的回甘及中藥材的精華，是補氣、溫補身體的最佳料理。新鮮參燒酒蝦的湯汁也可以拿來拌麵線、或是白飯，在冷冷的冬天吃上一碗，好吃暖胃又補身喔！

冬至是24節氣中最重要的節氣之一，冬至這天正是 一年裏白畫、日照最短的一天，又稱「冬節」。俗話說「冬至大過年」，不少家庭會按照傳統聚首一 堂，一起品嘗美食、慶祝團圓。在台灣，冬至有吃湯圓的習俗，吃了湯圓後，代表年紀將增長一歲。

參活小廚為大家介紹一道應節的佳餚干貝鹹湯圓，有別於一般的鮮肉湯圓，特別在內餡中加入了鮮甜的北海道干貝。胖嘟嘟圓滾滾的湯圓裏，包著鮮味十足的干貝肉餡，加在濃郁的干貝土雞湯中，輕輕 一咬，鮮香味溢滿口鼻，恰到好處的鮮鹹滋味，吃起來滑爽細膩，絕對是最完美的搭配。今年的冬至不妨自己動手做湯圓，除了更Q彈好吃之外，一家人團聚在一起享用湯圓時，您將會發現，原來幸福是如此簡單。

說到台灣小吃中的刘包，是大家從小吃到大的國民美食，刘包又稱為割包、虎咬猪，同時也是尾牙的應景食物，是非常受歡迎的經典小吃之一。傳統的刘包是在蒸過的半圆形麵皮中，夾入軟嫩入味的煙肉、鹹香夠味的酸菜及香甜的花生糖粉等餡料，將美味 一身，絕對是最經典的吃法，老少咸此也被稱為“台式漢堡”。好吃的包需要在 餡料食材上做好搭配，才能展現它的美 本期的參活小廚介紹這道升級版的新鮮肉包，特別在食材中加入了新鮮花旗參除了充份保留傳統刘包的美味之外，還增添了花旗參獨有的回甘參香，吃時口感更加清爽，讓肥美的肉一點都不覺得油膩。這次的視頻會從製作控肉開始，一步步教大家製作出好吃又美味的新鮮參控肉刈包，非常簡 單，以後再也不用到夜市去人擠人，在家就 能享用道地的台灣味。

大家都知道新鮮花旗參具有神奇的雙向調節作用，經常食用可以調整體質、調節生理機能、滋補強身。但除了一般常見的利用花旗參煲湯、入菜或泡酒之外，還有什麼特別的做法能讓我們能更方便的吃到新鮮花旗參呢？本期參活小廚為大家分享的新鮮花旗參蜜片，可以讓花旗參的精華融入蜂蜜中，是新鮮花旗參最方便的一種吃法，而且男女老幼皆宜。眾所周知，蜂蜜有很高的營養價值，李時珍在《本草綱目》中指出蜜糖能清熱、補中、解毒、潤燥及止痛五大功效，對身體能起到很好的調理作用。蜜製後的花旗參片，可以放入口中直接嚼食，或是每天用開水沖製一杯花旗參蜜飲，讓您除了可享受花旗參的清香回甘及蜂蜜的甜潤之外，還有補脾、益氣、生津的作用，同時讓您精神煥發一整天喔！

感恩節是美國人最重視的節日之一，家家戶戶烤著香噴噴的火雞，全家人聚在一起吃一頓豐盛的晚餐，一起慶祝這個傳統的節日。大家都知道烤火雞是個非常艱辛的過程，經常是費了九牛二虎之力，但是烤出來的火雞却口感乾柴、乏人問津，令人特別沮喪。本期林慧懿老師為大家分享她獨門、不敗的烤火雞秘訣，並特別加入當令的新鮮花旗參，教大家烤出外皮酥脆、內部肉嫩多汁、參香濃郁進階版的新鮮參烤火雞。其實只要按照步驟，想要烤出色澤油亮、口感肥美的火雞並不困難，今年的感恩節，讓我們一起動手，為家人做一頓美味的火雞大餐吧！

本期為大家介紹一道改良自美國家庭典型的早餐Egg Casserole，非常適合全家人當成早午餐或點心的花旗參西式烘蛋。只要把冰箱中常見的食材如雞蛋、牛奶、奶酪、培根或香腸碎肉、麵包塊和其它食材加上全部攪和在一起，放入烤箱就完成了。食材內容多變，簡單好做又經濟實惠，而且味道層次很豐富、香滑可口，深受大朋友和小朋友的喜愛。感恩聖誕節將至，能跟家人和朋友一起享用美食是世界上最幸福的事，只要挑一個漂亮應節的烤盤，烤好後直接帶去朋友家Party絶對會大受好評喔！

本期為大家介紹一道適合全家人食用的輕食新鮮參麵包披薩，有別於一般的披薩，這次選用吐司麵包代替製作手續繁複的披薩皮，只要準備好食材，即可快速做好美味的披薩，非常適合小朋友一起做，共享快樂的親子時光。這道簡單又美味的新鮮參麵包披薩，無論是當成 早餐、宵夜或小朋友放學後的小點心都非常的適合。

隨著冬天降臨，年節的腳步也越來越近了，朋友家人歡聚一堂的機會大增，如何準備一桌宴客佳餚，讓您的餐桌豪華度升級，實主盡歡，還是得多花些心思才行。本期小廚要為大家解決這個難題，介紹一道宴客必備菜色佛跳牆。正所謂「增菜香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」，意指此菜的香味太過誘人，就連“佛”聞到之後，都會凡心大動。

佛跳牆使用的食材眾多，可隨個人的喜好增減，藉由食材的層疊與墩煮過程，匯總出食材內的鮮甜與香氣。但總是讓人在製作上有著相當困難的印象，而不敢輕易嘗試，其實佛跳牆雖然是宴客類大菜，但只要食材挑選處理得當，掌握料理技巧，在家也能製作出風味絕佳、媲美大廚的佛跳牆喔！

造成全世界大流行的新冠疫情已經進入第二年了，大家除了戴口罩、勤洗手，做好這些外在的防禦動作以外，還要配合身體健康的提升，才能更有效的防止病毒入侵。

今天小廚為大家分享這帖御用漢方「愛心防疫中藥湯劑」，是經過美國中藥研究院及黑龍江中醫藥大學美國分校的專家們，根據美國在地的氣候和人們的生活習慣進行調整，並加入美國威州花旗參，讓湯劑通過增強體質、增強自身免疫力而達到防止病毒侵入人體的目的。以下為大家介紹幾種不同的食用方法：