時序進入年末，天氣也愈趨寒冷，除了各種保暖措施紛紛出籠之外，總是想要吃點熱呼呼暖身的料理，其中既能補身又能暖胃的麻油料理，絕對是冬季的首選。今天小廚要和大家分享一道香氣十足、做法簡單的新鮮參燒酒蝦。肥美彈牙的蝦肉滲入濃郁的麻油香與米酒烹煮過後的香氣，再結合新鮮花旗參的回甘及中藥材的精華，是補氣、溫補身體的最佳料理。新鮮參燒酒蝦的湯汁也可以拿來拌麵線、或是白飯，在冷冷的冬天吃上一碗，好吃暖胃又補身喔！

冬至是24節氣中最重要的節氣之一，冬至這天正是 一年裏白畫、日照最短的一天，又稱「冬節」。俗話說「冬至大過年」，不少家庭會按照傳統聚首一 堂，一起品嘗美食、慶祝團圓。在台灣，冬至有吃湯圓的習俗，吃了湯圓後，代表年紀將增長一歲。

參活小廚為大家介紹一道應節的佳餚干貝鹹湯圓，有別於一般的鮮肉湯圓，特別在內餡中加入了鮮甜的北海道干貝。胖嘟嘟圓滾滾的湯圓裏，包著鮮味十足的干貝肉餡，加在濃郁的干貝土雞湯中，輕輕 一咬，鮮香味溢滿口鼻，恰到好處的鮮鹹滋味，吃起來滑爽細膩，絕對是最完美的搭配。今年的冬至不妨自己動手做湯圓，除了更Q彈好吃之外，一家人團聚在一起享用湯圓時，您將會發現，原來幸福是如此簡單。

說到台灣小吃中的刘包，是大家從小吃到大的國民美食，刘包又稱為割包、虎咬猪，同時也是尾牙的應景食物，是非常受歡迎的經典小吃之一。傳統的刘包是在蒸過的半圆形麵皮中，夾入軟嫩入味的煙肉、鹹香夠味的酸菜及香甜的花生糖粉等餡料，將美味 一身，絕對是最經典的吃法，老少咸此也被稱為“台式漢堡”。好吃的包需要在 餡料食材上做好搭配，才能展現它的美 本期的參活小廚介紹這道升級版的新鮮肉包，特別在食材中加入了新鮮花旗參除了充份保留傳統刘包的美味之外，還增添了花旗參獨有的回甘參香，吃時口感更加清爽，讓肥美的肉一點都不覺得油膩。這次的視頻會從製作控肉開始，一步步教大家製作出好吃又美味的新鮮參控肉刈包，非常簡 單，以後再也不用到夜市去人擠人，在家就 能享用道地的台灣味。

本期為大家介紹一道適合全家人食用的輕食新鮮參麵包披薩，有別於一般的披薩，這次選用吐司麵包代替製作手續繁複的披薩皮，只要準備好食材，即可快速做好美味的披薩，非常適合小朋友一起做，共享快樂的親子時光。這道簡單又美味的新鮮參麵包披薩，無論是當成 早餐、宵夜或小朋友放學後的小點心都非常的適合。

中國人非常講究喝湯，是一種健康飲食的方式，同時也是一種溫暖的象徵，在源遠流長的飲食文化中一直扮演著重要的角色。一直以 來，湯不僅是生错的美味佳餚，更有著食療的作用，讓我們在日常 飲食中，可以讓身體更好地吸收食物中的營養物質，起到強身健體的作用。

本期小廚就為大家介紹一款滋補美味、營養健康的觀湯：花旗鮮參甲魚湯（Supreme Fresh American Ginseng Nutritious Soup），食材中甲魚的味道鮮美、營養豐富，含有蛋白質、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品；結合具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效的新鮮花旗參同，有補肝益腎、養陰潤肺的功效，還有助於提升抗病能力，非常適合體質衰弱、營養不良的人飲用，同時也可用於改善體質和做為一般日常保健的滋補湯品。有興趣的小伙伴們不妨趕緊動手，為家人墩上一函營養又美味的靚湯吧！

進入十月份，也迎來了深秋的節令「寒露」，由於天氣轉涼，夜晚水氣凝結成露，忽然吹起的冷風，常引發感冒著涼，所以記得出門多加件保暖衣物。其實秋高氣爽，最適合進行登高遠足，又可毀鍊身體，令人心曠神怡，是這段時節最佳的活動。隨著流感季節將至，除了接種流感疫苗以外，我們也可以在飲食養生方面多下工夫，以免感冒或流感找上門。

在此秋燥時節的飲食養生，應以柔潤為宜，本期小廚為大家介紹一 道抵抗流感來襲時最好的暖湯蒜頭蛋花參雞湯，這道湯品不僅備料簡單，烹煮也很容易。食材中的蒜頭和花旗参可以增強人體免疫力，和雞湯燉煮不但補中益氣，還可增加血液循環，燉煮完成的雞湯甘醇順口，不僅少了大蒜本身的哈味，還可以吃到大蒜精華，是一道營養豐富又美味的湯品，非常適合在餐桌上跟家人一起分享。

「竹報平安」這一成語，出自《酉陽雜俎續集·支植下》，意為舊時報平安的家書，現在則成為新春期間，時常會用的吉祥賀詞。在此歲末之時，做一道以「豬」的梅花肉與原隻「鮑」魚為食材，取其諧音而命名的「竹報平安」，真是再合適不過了。

這道菜將梅花肉與鮑魚同燒，兩種食材相輔相成，梅花肉吸收鮑魚的鮮味，嫩中帶一點咬勁，鮑魚則因梅花肉更加鮮甜，是最絕妙的搭配，上碟時將梅花肉切成十大片，十隻鮑魚一字排開，更顯富貴，是年節團圓桌上象徵十全十美的吉祥佳餚。

說到山珍海味第一個想到的應該就是「鮑參翅肚」，指的就是鮑魚、海參、魚翅、魚肚（花膠）這四種頂級食材，常用於豐盛的酒席或高貴的美味珍饈。這道富貴一品盅，集合四大海味居首並富有「一口鮑魚一口金」之美譽的鮑魚，搭配香滑軟糯的海參，以及滋陰養顏的花膠於一盅，以最原始的烹調方式，保持食材本身的鮮味及營養，在家就能享用這道名貴的大菜。

一般花團錦簇是形容五彩繽紛、繁華美麗的樣子。這道名為花團錦簇的干貝芥菜心，以北海道干貝、芥菜心、鮮百合、蕃茄為主食材，其中新鮮芥菜口感略帶苦味，但是咀嚼後會產生甘甜味，意味著苦盡甘來，再搭配鮮美的北海道干貝，鮮脆甘甜的口感及賞心悅目的外觀，令人食指大動。由於芥菜也被稱為長年菜，因此這道有別於傳統做法的長年菜，也可以是一道應景的年菜。

蘭花，通常用以象徵高潔典雅、堅貞不渝的精神，鄭板橋詩中有「千古幽貞是此花，不求聞達只煙霞」，並有「花中真君子，風姿寄高雅」的讚譽。

這道翡翠蘭花蝦以蘭花為原型，將大明蝦剖開做成蘭花狀，排列在滑嫩的干貝蒸蛋之上，好比一朵朵清麗脫俗的蘭花，蝦肉口感鮮甜，搭配翡翠般的西蘭花，讓人看了心曠神怡，是一道清爽的宴客佳餚。