Hsu's Ginseng Enterprises, Inc.

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一說起參,很多人腦海中浮現的肯定是那種曬乾的,易於保存的乾參。而今天,我們要談的是出土未經烘乾的——新鮮參。若直接用搜索引擎去搜索新鮮參的相關描述,則會發現以下這些文字:

“新鮮參完整保留參的活性營養,補而不燥,其營養成分比一般乾參多14%。” 

“現在市面上的人參大多都是經過加工的乾人參,但是專家對鮮人參理化指標測試發現,採收後的鮮人參總皂甙比例比乾人參更高,糖分也最少,由此可見,鮮人參比乾人參保留了更多的本身營養成分。”

那麽果真如此嗎?乾參與新鮮參,消費者在選購時又該如何抉擇呢? 今天,恰逢許氏春參收獲季,我們親自前往許氏參業集團位於威斯康星州的花旗參農場,並邀請到了許氏集團的創始人許忠政先生,請他現場來為我們揭開新鮮花旗參的面紗。

從立夏開始,夏天的腳步漸漸走近。傳統中醫認為,“暑易傷氣”,“暑易入心”。夏日的高氣溫容易加劇人們的緊張心理,導致情緒煩躁不安,心火過旺。因此,從養生的角度看,立夏後,人們要順應天氣的變化,重視精神的調養,加強對心臟的保養,註意“養心”。尤其是老年人,要有意識地進行精神調養,保持神清氣和、心情愉快的狀態,切忌大悲大喜,以免傷心、傷身、傷神。

隨著天氣逐漸轉熱,飲食宜清淡,應以易消化、富含維生素的食物為主,大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。立夏以後飲食原則是“春夏養陽”,養陽重在養心,可多喝牛奶、多吃豆制品、雞肉、瘦肉等,既能補充營養,又起到強心的作用。平時多吃蔬菜、水果及粗糧,可增加纖維素、維生素B、C的供給,能起到預防動脈硬化的作用。食用新鮮花旗參,養胃生津,清熱補氣。總之,立夏之季要養心,為安度酷暑做準備,使身體各臟腑功能正常,以達到“正氣充足,邪不可乾”的境界。

穀雨節氣前後,降雨增多,濕氣也明顯增加。適逢春夏交替氣溫回升,專家提醒,此時的養生要順應自然環境的變化,通過人體自身的調節使人體內部的生理環境和外界自然環境的變化相適應,保持各臟腑功能的正常。做好穀雨養生對順利過渡到夏季有重要意義。

要留心體內的「濕熱」無法化散,可以多吃一些健脾化濕的食物幫助清除體內濕熱,例如薏仁、赤小豆、陳皮、山藥等,還有食用蘿蔔、鴨肉、綠豆等涼性食物來清熱降火。同時,柳絮飛百花放,空氣中的懸浮物增多,是花粉症和鼻炎的高峰期,適量溫和的運動提高身體的免疫力,還有當季新鮮的香椿和韭菜,不僅鮮嫩美味,更有助於提高身體的抵抗力。

穀雨養生食譜推薦:

花旗參銀耳燉雪蛤 | 祛濕利水,疏肝健脾,潤肺養陰,提高機體免疫力

采訪時間:4月2日 美中時間上午11點 最近,參成了很多人用來調節免疫的一個熱門選擇,同時,有很多消費者對於如何辨別、購買以及食用參尚有不少疑問。故此,我們特別邀請到許氏參業集團的創辦人許忠政先生,讓他來為大家答疑解惑,談談花旗參。 買——花旗參的真假戰爭 問:許先生您好,首先我來幫我們消費者提個問題:西洋參就是花旗參嗎? 答:不是的,西洋參只是統稱,我們把從外國到中國的參叫西洋參,但這其中只有美國產的才叫花旗參。花旗的來源是當初1717年美國的野山參銷往廣東之時,當地人把美國叫做花旗國,故此有了來自美國的參即為花旗參的說法。 西洋參其實有加拿大產的,美國產的,1980年以後中國也開有始生產西洋參,也就是國產西洋參。不過由於地道不同,其實不同產地的參味道和藥性是會不一樣的。 所謂“地道”,“地”即土地,“道”即經緯度,藥材就是要講地道。就好似紅酒,法國波爾多產的紅葡萄酒跟澳大利亞、西班牙、意大利等地產的就會不一樣。那我們說到地道的花旗參,也會說要看威斯康辛,因為全美95%以上的花旗參都產自威斯康辛州。而在威州,當然要數馬拉松縣沃沙市出產的花旗參才是真正地道的美國花旗參。 問:說到地道,那有沒有辦法讓消費者可以辨別花旗參的真正產地呢? 答:這個對消費者來說非常難。我已經種參45年了,可以算得上是行家裏的行家了。威斯康辛的花旗參首先是香度不同,質地較硬,百燉不爛,入口先苦後甘,回甘很強。真正的行家可以從香度、質地、味道去辨別,可是消費者在購買時,不太可能去直接嘗,所以幾乎難以辨別花旗參的真正產地。 現在中國也在提倡“大健康“,中藥講究溯源,就是要追溯藥材的產地,因為不同產地的藥材它的藥性是不一樣的。比如枸杞子,很多地方都有,比如河北、寧夏、內蒙古,到底哪裏好?為什麼有川貝、川穹、川七,因為這是來自四川的地道藥材。為什麼買菊花要買杭菊?這都是同一個道理。威州參的參人參皂苷含量高、多糖性好,各方面來講都是很好的,所以我們稱其為“地道“。威斯康辛參的價格往往是國產西洋參的兩三倍,加拿大西洋參的一倍。 然而,我現在看到市面上幾乎90% 以上的“花旗參“都不是威斯康辛的參,這就是很大的問題。有很多不懂行的人將其他產地的西洋參也叫做威州花旗參,比如有人叫“加拿大花旗參”,其實應該叫做加拿大西洋參;叫“國產花旗參” 的其實應該叫國產西洋參,這樣以區別產地及地道。其實早在1974年,全球有75%的西洋參產自威斯康辛州。以去年來看,西洋參市場產量以中國(約800萬磅)和加拿大(約800萬磅)為主,而美國本土花旗參的產量只有一百多萬磅,也就是僅占全球產量的7~8%而已。所以其實現在要買到真正美國產的威斯康辛州的花旗參是很難的。消費者要想要賣到地道的威州花旗參,還是要認準品牌,只買可靠的品牌。 *分享知識一則: 早在2009年3月16日,美國農業部產品運銷服務局AMS(Agricultural Marketing Service)就發布了《美國原產地標識法案(Country of Origin Labeling,COOL Regulations)》(條文參見Effective: March 16, 2009,https://www.ams.usda.gov/rules-regulations/cool-regulations)。 根據該法案要求,肉類、魚類及含野生/種植花旗參在內的其他農產品的產品包裝必須標出產品原產地。例如,許氏花旗參的產品包裝表面就標有Product of Wisconsin, USA的字樣。

「雨霽風光,春分天氣,千花百卉爭明媚。」  — 宋·歐陽修《踏莎行·雨霽風光》 春分這天,陽光直射赤道,晝夜長短平均,正當春季九十日之半,古時又稱“日中”、“日夜分”、“仲春之月”。春分過後,隨著太陽直射點的繼續北移,北極附近開始為期 6 個月的極晝,南極附近開始為期 6 個月的極夜,範圍逐漸往外擴大。在伊朗、土耳其、阿富汗、烏茲別克斯坦等國,春分是他們傳統意義上的新年。由於春回大地,春分往往是個喜慶的日子。不過今年,新冠病毒(COVID-19) 卻為其多帶來了一縷愁雲。据CNN报道,包括英國巨石陣和墨西哥瑪雅遺址在内等多地均已取消了今年的春分慶祝活動。 春分養生 陰陽平衡 現下北美地區新型冠狀病毒(COVID -19)疫情嚴峻,很多學校和公司都改為遠程授課与辦公,那麽如何在家通過飲食好好調節免疫、調理身體呢?

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