許氏24節氣養生 大寒 01/20 – 02/03

新年頭,舊年尾~大寒

24節氣走到尾聲,「小寒進臘月,大寒又一年」,這是一個新舊交替的分界點,過了大寒又是一番新氣象,恰逢年關將至,許多習俗與節慶也在大寒到立春這段時間展開,雖然大寒是寒氣之大極,但置辦年貨,除舊佈新,迎接新年的歡樂氣氛,緩解了寒冷鬱悶的情緒。

民間習俗

2019/01/21 尾牙

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每逢農曆初二,十六是拜土地公「做牙」的日子,一般以農曆二月初二為頭牙,傳統上會準備三牲拜祭土地公,祈求事業順利,財運亨通,直到12月16即為尾牙。企業也會在臨近尾牙時宴請員工,慰勞大家一年工作的辛勞。

2019/01/29 祭灶節

5c07b676944d8也是俗稱的「小年」,民間信仰中認為年底眾神會回到天庭述職,灶王爺便將這一年的人間善惡禀報給玉皇大帝,人們在這一天準備糖蜜,糕餅等供品拜祭灶王爺,一說是希望灶王爺能多少好話,另一說則是吃了糖蜜讓灶王爺嘴張不開無法告狀。

大寒養生

大寒時期,陽氣猶在潛伏,人體代謝緩慢,依舊要注意「養藏」,避免過度操勞以及情緒起伏。作息上還是要遵循「早睡晚起,必待日光」,出門時要做好防寒保暖的工作,溫差過大容易引發心血管疾病,例如:心髒病、高血壓、中風等,也要嚴防呼吸道傳染疾病的發生。

睡眠充足和適當的運動,增加自身的抵抗力,並促進血液循環,避免因寒邪引發頭痛。 「早喝人參黃耆酒,晚服杞菊地黃丸。」有益於驅寒保暖,保養心腦血管系統,多食溫性滋陰的食物,含碘、鐵、鈣的食物有助於產生熱能,提高禦寒能力,因此羊肉、桂圓、小米、海帶、糯米、胡蘿蔔,還有可以溫散風寒的辛香料:生薑、大蔥、辣椒等,以及動物的內臟,都是適合食補的選擇。

川芎杞菊參茶

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宮廷筆墨 彰顯中國千年參文化

文/美國許氏參業集團編輯部

中國近代著名的國畫家、國畫理論家關瑞之先生日前與美國許氏參業集團文化合作,以花旗參為素材創作了2019中國國畫月曆,並在2018年秋於威斯康辛州舉辦的第二屆國際花旗參節之際進行了全球首發記者會,主題名為「參畫話參天地人」。本次以花旗參為素材融合傳統中國筆墨的國畫,是中國畫史上首次參墨集錦,由國畫山水、花鳥和文人畫構架而成,將花旗參巧妙應用在天地萬物與人文藝術之中,把傳統國畫之文化精神詮釋的淋漓盡致,並把祝福和美育送給每一位月曆的擁有者。

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許氏和關瑞之先生合作創作的參畫話參天地人2019國畫月曆

 

關瑞之先生為近代著名國畫團體《松風畫會》第三代掌門人,自幼師從祖父-近代國畫宗師關松房先生,學習山水畫理論和技法,並得到國畫宗師秦仲文先生的指導。入門先期臨摹了大量曆代宮廷名迹和祖上遺墨;其後數十年親臨名山大川寫生,精研、錘煉筆墨功力,以天地自然爲本印證並發展了國畫的傳統筆墨技法、章法和寫意表達。作爲宮廷畫派的嫡傳弟子,關瑞之希望他的畫作能以一種自然、時尚的方式向當代人,尤其是在海內外出生的青少年詮釋傳統國畫對人們生活和環境的純化與昇華的作用。在歷時一年多的寫生和創作中,關瑞之先生表示:詮釋國畫不是一件容易的事,因爲國畫包括了山水、花鳥、人物三大門類,技法上有工筆、寫意兩種,畫家的成就之路亦分爲“南北二宗”等等。雖然以國畫來詮釋花旗參有一定的難度,但此創作對人們的精神生活能提供美術和教育等貢獻,又是第一次以國畫寫意的筆墨詮釋了天賜仙草(參)的生態和人文價值,所以他認爲投入時間來做創作是有意義的。國畫月曆中的作品是以天、地、人的哲學關系爲主導,通過畫家嚴謹的治學、考究精湛的筆墨功力,真實地傳達了天地對人類的關愛和花旗參對人生活的貢獻。

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《松風畫會》第三代掌門人關瑞之先生

 

2019年國畫月曆自發行以來在北美華僑中深受喜愛,迄今已經派送了12萬份,其數量之大和影響之深在中華文化海外傳播歷史上是罕見的。實現這樣的文化合作更需要天、地、人的契機;而成就此事的關鍵,首先是關瑞之先生與“花旗參教父”許忠政先生具有共同的中華傳統文化價值觀,再者是關瑞之先生多年來對傳統文化與農耕結合的研究理論,和許忠政先生四十餘年從事花旗參種植而感悟的參文化內含之間,存在著高度的吻合。關瑞之先生是一位具有五十年筆墨耕耘、極具功力的宮廷畫派資深畫家。爲了感悟花旗參的生態,關瑞之先生于創作的一年中,在冬參和春參兩次收獲季節來威州許氏參業的參場寫生,參加挖參並體會豐收的喜悅,亦對許忠政先生在參業上的敬業、嚴謹和考究深表感佩。許忠政先生也拿出自己珍藏的百年野山花旗參供關瑞之欣賞,作為著墨參考。

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許氏參業董事長許忠政先生(右)把珍藏的野山參供關瑞之先生欣賞

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關瑞之先生於2018年春參收穫時拜訪許氏農場,與許氏總裁 Will Hsu (左1)及農場總經理 Nick Sandquist(右1)於六年生參田合照

 

本次許氏花旗參與松風畫會的結合,實現了近年來中國傳統藝術與農耕結合的一個完整的實例。這種合作讓天地的養育成爲了文化創意的源泉,而農耕産品則以文化藝術的方式進入日常生活,形成了深入人心的印象和文化傳世的品牌。藉由這次合作與創作,希望能把人參在中國幾千年歷史上的記載和形象再次融入當代人的生活,成為深厚中國文化中不可切割的一部分。

鳳凰美洲新聞專訪關瑞之先生

蔣亮話 第23季 第10集 就在你身邊 參畫話參天地人 筆墨藝術話人參

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許氏24節氣養生 小寒 01/05 – 01/19

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小寒酷冷去寒氣 

  小寒的來臨象徵著大部分的地區進入了寒冬時節,民間俗諺: 「小寒大寒,冷成一團。」從冬至過後天氣越發寒冷,月初寒尚小,月半則大,固有大寒小寒之分,但根據歷年的氣候紀錄,小寒 時溫度更低於大寒,而此時的寒暖,也是農業社會時期預測來年天候的指標,因此流傳許多關於天氣的諺語,例如: 「小寒無雨,大暑必旱。」,「小寒若是雲霧天,來春定是乾旱年」。

小寒的習俗

小寒的時節恰好會遇上臘月初八,民間在這一天有著吃「臘八粥」的習俗,以黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等,合水煮熟,再以葡萄乾,松子,紅糖點綴而成的一碗粥品,可驅寒強身,調理脾胃,民間也會用以祭祀祖先,分贈親友,以表祝福。

廣州人會在小寒的早上吃糯米飯,將糯米與香米以6:4的比例,再拌入臘肉、臘腸、青蔥炒熟,因為在中醫的理論中,糯米有補中益氣,達到驅寒的功效。

著名的南京菜飯正是老南京人在小寒這一天會食用的,將南京特產中最有名的板鴨,以及鹹肉片,矮腳黃青菜,與薑末、糯米拌炒。健胃暖脾,特別適合寒冷的冬天。

台灣人則是喜歡吃上一鍋熱騰騰羊肉爐,溫熱的羊肉和滋補的中藥材燉煮,驅趕走南方濕冷的寒氣。

小寒養生

小寒時節氣溫低寒,中醫認為寒氣為陰邪,人體應避免受到寒氣的侵損,因此起居上要注意保暖,以利血液流通,天寒時節容易引起心血管疾病,頸椎、關節疼痛,尤其頭部與足部最易受寒,冬日出門一定要做好保暖的工作,起居方面還是早睡晚起以養陽氣,10點左右休息,待日光升起後再起床,利於養肝補腎,以積蓄陽氣避免陰寒,睡前可用熱水泡足,並按摩腳心,白天多曬日光以及呼吸新鮮空氣,更要適當的鍛鍊身體,活絡筋骨,暢通血脈,才能提升自身的抗寒能力,太極拳、慢跑、瑜珈、晨運等,都是適合冬季的運動,但要注意避免流汗時受寒。

日常飲食中可多用屬性溫熱的食材來補益身體,辣椒、肉桂、花椒等香料是熱性食物,所以小寒是適宜吃麻辣火鍋的時節,而當季的溫性食物則有有糯米、韭菜、香菜、薺菜、蘆筍、芥菜、羊肉、海參、豬肝、南瓜、生姜、蔥、大蒜等,以及當令的水果,櫻桃、石榴、杏子、桃子,還有栗子、核桃仁、杏仁等。都是冬日食療溫補的首選。

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許氏24節氣養生 冬至 12/22 – 01/04

 

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冬至進補要合宜 

冬至,是北半球中晝最短,夜最長的一天,從冬至過後日照會漸漸增長,陽氣從此時萌生,進入了一輪新的節氣循環,到了現代依然延續著傳統,將冬至視為一個重要的節日,與春節、端午、中秋並列為四大節 ,在香港更有「冬至大如年」的說法,一家人團圓吃飯,豐盛的盆菜象徵缽滿盆滿,代表橫財就手的燜豬手,意寓圓滿的湯圓,這些意頭菜為來年取個好兆頭。南方民間也流傳著「吃了湯圓長一歲」的說法。在北方有諺云: 冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管。相傳是紀念醫聖張仲景的「祛寒嬌耳湯」,東漢時期張仲景看到許多鄉親因天寒凍傷了耳朵,便用麵粉做成耳朵形狀的嬌耳,配上一大碗藥膳羊肉湯,發給來求藥的民眾,吃完後耳朵發熱,凍傷的耳朵也治好了,因此,現代還是保留著冬至到,家家戶戶吃水餃的習俗。

冬至是陰消陽長的關鍵點,也是人體陽氣初生的時期,這一天的精心調養,關係到未來一年的身體健康,因此而有「冬至進補,春天打虎」的說法,宜注重在防寒,養藏,補陽,益陰等四大原則,飲食以溫熱為主,避免生冷與海鮮等寒性食物,適當的運動並常呼吸新鮮空氣,可預防呼吸道疾病,早睡晚起勿操勞與發怒,讓潛藏的陽氣得到養護,乾燥的冬天,忌食辛辣和燒烤的食物,溫和的羊肉、韭菜、桂圓、大棗、芝麻,以及當令的新鮮蔬果,都有利與滋養的效果。

黃耆大骨花旗參粥

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許氏24節氣養生 大雪 12/07 – 12/21

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大雪紛飛要滋潤

「瑞雪兆豐年」意思是嚴冬積雪覆蓋大地,反而可保持地面及作物不因寒流侵襲而降溫,為農作物創造了良好的越冬環境,積雪融化時形成天然的肥料,又增加了土壤水分含量,有利於作物春季時生長,冬季的大雪便是來年豐收的象徵。大雪時節的特點是氣候乾燥,空氣中濕度很低,宜多喝水來保持呼吸系統的濕潤,患有心腦血管、關節炎、消化系統疾病的人更要注意防寒保暖,尤其是加強腳部的保暖,當心「寒從腳下起」,每天步行半小時以上,睡前用溫水泡腳15~20分鐘,使足部血管擴張,保持血液暢通,不僅可以驅逐寒氣,還有助眠的效果。大雪進補能提高人體的免疫功能,促進新陳代謝,俗話說得好,「三九補一冬,來年無病痛」。

花旗參八珍湯

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材料:八珍湯藥膳包一帖,花旗參5克

冬天手腳容易冰冷的人適合「溫補」,體質好的人則適合「涼補」。花旗參具有補中益氣、雙向調節的特性,搭配氣血雙補的八珍湯,有助於增加血液循環,調理脾胃,是冬季的驅寒良方,但是感冒以及脾胃虛寒者不宜食用,進補需因人、因時、因地,才能真正達到養生的目的。

 

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許氏24節氣養生 小雪 11/22 – 12/06

2018-24-7

小雪初落防抑鬱

小雪是冬季的第二個節氣,進入小雪後天氣越來越冷,而且開始下雪;但因為剛下雪,雪量並不多,所以才有「小雪」之稱。俗話說:「小雪雪滿天,來年必豐年」,小雪落雪代表來年雨水均勻,還可凍死一些病菌和害蟲;積雪有保暖作用,利於土壤的有機物分解,增強土壤肥力。小雪節氣中,天氣時常是陰冷晦暗,人們的心情也會受其影響容易引發抑郁癥狀。要注意調節心態,保持樂觀,經常參加戶外活動增強體質,居家也要注意通風換氣。小雪時許多人會出現口乾舌燥、口腔潰瘍等上火症狀,這時應多吃些有苦味,可清火、止咳、潤腸的食物,花旗參具有很強的行氣功能,生津解毒、補而不燥,合宜強身,適合在小雪時作為進補。

花旗參燉奶蛋

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材料:花旗參粉10-15g(約1湯匙),砂糖10g,雞蛋2個,鮮奶一瓶。

將雞蛋與花旗參粉,細砂糖一同攪拌,再加入鮮奶打勻。濾走表面的氣泡,確保表面光滑,把蛋汁倒入容器,覆蓋保鮮膜中火隔水蒸十分鐘,偶爾掀蓋去掉水蒸氣以避免蜂窩產生,濃郁花旗参味和撲鼻的雞蛋香氣,嫩滑順喉,滋潤養生。

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許氏24節氣養生 立冬 11/07 – 11/21

2018-24-7

立冬地凍補元氣

立是開始的意思,表示冬季自此開始。立冬之日,水始冰,地始凍,要注意防寒保暖。中國北方有吃餃子南方有吃湯圓的習俗,根據中醫「天人相應之理」,進補可以溫養五臟,儲存能量以抵禦寒冬並預防疾病。冬天最重要的是早睡晚起。早睡,有利於陽氣潛藏,陰精蓄積;晚起,即待日光出來才起身,借助陽光的溫煦有利人體陽氣升發,頭腦清醒,精神飽滿。立冬是進補的好時機,但也別盲目進補,應以補而不燥為原則,以免過度進補而上火。

 

南瓜鮮參粥

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材料: 白米(或小米)、南瓜、新鮮花旗參約10-15克

當令時蔬南瓜性溫味甘,具有補中益氣,活血化瘀的功效,特別適宜肥胖糖尿病患者和中老年人食用。

作法: 白米洗淨,加水10杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。將南瓜去皮和新鮮參切丁隔水蒸或微波十分鐘後,倒進果汁機或調理機加入牛奶攪拌一分鐘,香濃甜美甜鹹皆宜。

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許氏24節氣養生 霜降 10/22 – 11/5

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霜降天冷顧胃腸

 霜降是秋冬過渡的開始,秋末乾燥,日夜溫差大,要注意保濕及保暖,此時也是胃病及支氣管疾病復發的高峰期,霜降時節進補,比起冬季進補更為重要,所謂「冬補不如霜降補」,關鍵在養胃補氣血,為冬季做好保養準備。 多食蜂蜜、百合、銀耳、豆漿等食材,也能達到保健美顏的功效。

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鮮參陳皮燉牛肉

 將牛腱300克切小塊川燙後,同新鮮人參500克,陳皮一小片,紅棗適量,放入鍋中,加入2公升清水,煮沸後以文火煲1~1.5小時後調味食用,花旗參與紅棗皆有寧神補氣的功效,性溫的陳皮和牛肉燉煮,健脾暖胃,更有驅寒的效果。

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許氏24節氣養生 – 寒露10/9-10/21

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寒露漸涼防感冒

天氣轉涼,夜晚水氣凝結成露,忽然吹起的冷風,常引發感冒著涼,記得出門多加件保暖衣物。其實秋高氣爽,最適合進行登高遠足,又可鍛鍊身體,令人心曠神怡,是這段時節最佳的活動。秋燥時節的飲食養生,以柔潤為宜,適當多食甘淡滋潤的食品,如芝麻、蜂蜜、梨、柿、銀耳,如既滋陰養肺,又可防治口乾舌燥。

 

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蒜頭蛋花參雞湯

用全雞放入外加五大顆完整的剝皮蒜頭,及3-5枝新鮮花旗參或乾參(也可用10-15克花旗參片做取代)。小火慢熬兩小時,關火前打個綿密的蛋花或蛋包,蒜頭蛋花參雞湯就完成了。蒜頭和花旗參可以增強人體免疫力,和雞湯燉煮不但補氣且增加血液循環,此時進補就是抵抗流感來襲時最好的暖湯。

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美國許氏參業集團和中國中醫科學院簽署研究合作協議

中國中醫科學院黃璐琦副院長與北京中醫藥大學高斯華校長,率領多家中國知名醫藥相關企業董事長一行9人,造訪許氏參業集團總部,並與許氏參業董事會主席許忠政先生簽署研究合作協議,藉由資料共享對美國花旗參做進一步的深入研究。

中醫藥學自古便有「藥食同源」的理論,近年來,中國擬將西洋參列為食藥物質,既是食品也是中藥材。中藥是由天然動、植物、礦物當中擷取而來的,許多食物兼具著治病功能又是可口的食品,例如龍眼肉、山楂、核桃、杏仁、、花椒、桂皮、蜂蜜等等,藉由日常的飲食習慣,達到以食代藥的食療進補之效。

正如24節氣的重要性,依照天地循環,取用當時當令的蔬果達到身體保健,來對應氣候的變化,預防疾病的發生。

簽約

前方左為許氏參業集團董事會主席許忠政先生,右為中國中醫科學院黃璐琦副院長

20181003_161011黃副院長一行人在許氏參業集團總部沃沙(Wausau)前合影留念